Yeni

Yemək bişirərkən şalğamın istifadəsi

Yemək bişirərkən şalğamın istifadəsi


Əvvəlki hissəni oxuyun - Şalğamın tibbdə istifadəsi


Şalgam qida xüsusiyyətlərinə görə qiymətli tərəvəz bitkiləri sayına aiddir. Kökləri quru maddənin 9-16.9% -ə qədərini toplayır. Şalgamda çox miqdarda şəkər (% 4,0-8,9), zülallar (0,8-2,0%), həmçinin lif (1,1-1,4%) və pektin maddələri (0,9-1,% 7) var. Bundan əlavə, tərkibindəki kül elementlərinin tərkibi 0,6-0,8% -ə çatır.

Vitaminlər var: B1 (100 g başına 0,08-0,12 mq), B2 (100 qr üçün 0,03 mq), B6 ​​(100 qr üçün 0,09 mq), PP (100 qr üçün 0,6 mq), pantotenik turşu və kökdə sarı ətli tərəvəzlər, əlavə olaraq karoten.

C vitamini tərkibinə görə (100 qramda 60 mq-a qədər) yerkökü, çuğundur, pomidor, soğanı üstələyir.

Şalgam kaliumla (100 qr üçün 338 mq), həmçinin bir çox kalsiumla (100 qr üçün 77 mq), maqneziumla (100 qr üçün 40 mq), fosforla (100 qr üçün 34 mq), dəmirlə (0.6 mq) zəngindir. 100 qr). Şalgam da fermentləri ehtiva edir: peroksidaz, katalaz və invertaz.

Şalgamın xüsusi qoxusuna fitontsidlərlə birlikdə şalgamın bakterisid xüsusiyyətlərini təyin edən efir yağları, əsasən xardal yağları səbəb olur. Toxumlarda% 33-45 yağ yağı və az miqdarda efir yağı var. Yağ yağı linoleik, linolenik və digər doymamış yağ turşularından ibarətdir və qida məhsulu kimi istifadə olunur. Həm də güclü bir bakterisid agenti olan sinineqrin qlikozid, şalgamın bir az acı dadı verir. Yarpaqlarda% 2.9-3.1-ə qədər zülal və 100 qr C vitamini üçün 90 mq-a qədərdir.

Şalgamın kimyəvi tərkibi becərilmə sahələrindən asılı olaraq xeyli dərəcədə dəyişir. Şimal bölgəsində şəkər, askorbin turşusu və protein miqdarı Mərkəzi və Şimal-qərb bölgələrinə nisbətən azalır.

Şalğam il ərzində çiy, qaynadılmış, bişmiş, buxarlanmış, qızardılmış və ya doldurulmuş şəkildə yeyilir, çünki kökləri qış boyunca çox yaxşı saxlanılır.

Çiy şalgam biraz acıdır. Acılığın aradan qaldırılması üçün istifadədən əvvəl qaynar su ilə yandırılır. Hələ orta əsrlərdə olduğu qeyd edilmişdi "... zəif bişmiş şalğam ağrılı əməyin səbəbidir".

Yarım yumşaq qədər qaynadılmış, irmik sıyığı və ya alma ilə qaynadılmış düyü ilə doldurulmuş şalğam, demək olar ki, hər kəs üçün faydalı bir yeməkdir. Ayrıca irmik sıyığı, düyü, alma, buxarlanmış və qızardılmış şalgam ilə doldurulur.

Hər kəs meyvə suyunu özünəməxsus dadına görə sevmir. Bu təsiri aradan qaldırmaq üçün giləmeyvələrdən (qarağat, moruq, mərcanı) və ya digər tərəvəzlərdən (yerkökü, çuğundur, ispanaq və s.) Hər hansı bir suyun% 25-nə qədər əlavə edə bilərsiniz. Hər dəfə içmədən əvvəl təzə bir şirə hissəsi hazırlamaq məsləhətdir.

Budur, bişirmək üçün şalgam tələb edən bir neçə yemək.


Şalgam salatı

Şalgam - 100-120 q, 1/2 yumurta və ya 20 q xiyar, 30 q xama və ya 10 g bitki yağı, 3 q sirkə (yüzdə üçü), 15 q soğan, göyərti.

Şalgamları soyun, incə zolaqlar və ya dilimlərə kəsin, xama, duz əlavə edin (bibər əlavə edə bilərsiniz), salatı qaynadılmış yumurta dilimləri, incə doğranmış otlar ilə bəzəyin. Xama əvəzinə salatı bitki yağı və ya bitki yağı içərisinə doğranmış doğranmış soğan ilə tərif edə bilərsiniz.


Alma və yerkökü ilə şalgam salatı

200 q şalgam, 2 yerkökü, 2 alma, 1/2 limon, dadına görə şəkər.

Şalgam və yerkökü yuyun və təmizləyin, bir mətbəxdə sürtün və ya üyüdün, doğranmış alma, dadına görə şəkər əlavə edin, qarışdırın, limon suyuna səpin. Xama ilə doldurmaq olar.


Şalgam ilə yerkökü salatı

150 q yerkökü, 150 q şalgam, bir stəkan günəbaxan toxumu.

Yerkökü və şalgam yumşalana qədər qaynadılır. Soyulmamış toxumları nəmli bir parça ilə silin və qabda isti və ləpə soyuq qalması üçün bir tavada qızdırın. Toxumları bir qəhvə dəyirmanında üyüdün və iki stəkan qaynar suda qaynadın. 3-4 dəqiqədən çox olmamaq üçün qaynadın, sonra bir ələk qoyun. Mayeyi bir az soyudun və yerkökü və şalgam püresi ilə qarışdırın.


Kök və şalgam salatı

60 q kök, 40 q şalgam, 20 q alma, 10 q limon, 10 q kefir, 5 q cəfəri, duz, şəkər.

Yerkökü, şalgam və alma yuyun, soyun, yuyun. Kökləri incə deşiklərlə sürtün. Almaları zolaqlar şəklində kəsin və ya qaba deliklərlə sürtün. Cəfəri yuyun və incə doğrayın. Kefiri dadmaq üçün limon suyu və ədviyyatlarla birləşdirin, salata əlavə edin və qarışdırın.


Bişmiş şalgam salatı

3-4 orta ölçülü kök, 1 soğan, 3-4 xörək qaşığı bitki yağı, dadına görə duz və istiot, otlar.

Şalgamları soyun, sobada yumşalana qədər bişirin. Soyudulmuş şalgamı nazik dilimlərə kəsin. İncə doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin, üzərinə bitki yağı tökün, şüyüd səpin.


Tərəvəz həlimi

1 kök, 1 şalgam, 1/2 pırasa, 1/2 soğan, 1/2 cəfəri və ya cəfəri kökü, 1/2 kərəviz kökü, 1/2 orta gül kələmi, 5 litr su. Dəst nə qədər çox olursa, bulyon bir o qədər dadlı olur.

Təmizlənmiş və yuyulmuş tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, duz əlavə edin, qaynadın və az istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Qazı söndürün və 20-25 dəqiqə isti qoyun. Bulyonu süzün və şorba, əsas yeməklər üçün tərəvəz hazırlamaq üçün istifadə edin.

Kəndli şorbası

100 q kələm, 100 q kartof, 30 q şalgam, 30 q yerkökü, 10 q cəfəri, 20 q soğan, 20 q pomidor, 10 q kərə yağı, xama, duz.

Kökləri dilimlərə kəsin, kələm - 2-2,5 sm dama, kartof - kublar, soğan və pomidorlara kəsin - doğrayın. Kələm, kartof, qovrulmuş kökləri qaynar suya qoyun və qapağı bağlı vəziyyətdə az istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Tenderə 5 dəqiqə qalmış doğranmış pomidor və dadına görə duz əlavə edin. Xama və göyərti ilə xidmət edin.


Tərəvəz krem ​​şorbası

100 q kartof, 1 yerkökü, 100 qram gül kələmi, 100 q şalğam, 1 xörək qaşığı yaşıl noxud, 10 q buğda unu, 0,5 l süd, 0,3 litr tərəvəz suyu, 100 ml qaymaq və ya 25 q kərə yağı .

Kartof, yerkökü və şalgamları xırda dilimlərə ayırın və kəsin, gül kələmini ayrı tumurcuqlara ayırın. Tərəvəz bişənə qədər bişirin və isidilmiş yaşıl noxud ilə bir ələkdən sürtün. Süd sousu ilə birləşdirin, isti tərəvəz suyu ilə lazımi qatılığa qədər seyreltin, 5 dəqiqə bişirin və 10-15 dəqiqə buraxın. İsti qaymaq və ya kərə yağı ilə xidmət edin.


Kartofsuz təzə kələm şorbası

150 q kələm, 30 q kök, 20 q şalğam, 10 q cəfəri kökü, 20 q soğan, 40 q pomidor, 10 q yağ, 15 q xama, göyərti.

Yerkökü, şalğam, cəfəri və soğanı dilimlərə kəsin və yağla qovurun. Kələmləri dördkünc şəklində kəsin. Kələm və şalgam acıdırsa, qaynar su ilə qızardılıb bir ələk qoyulmalıdır. Kələm qaynar bulyonda (və ya suda) qoyun və 7-10 dəqiqə bişirin, qəhvəyi tərəvəzlər əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Ədviyyatlar (şüyüd, cəfəri və s.), Duz, dilimlənmiş pomidor qoyun və 20-25 dəqiqə dəmləyin. Kələm yumşalmalı, lakin möhkəm qalmalıdır. Kələm şorbasına xama və göyərti ilə xidmət edin.


Krem ilə şalgam

300 q şalğam, 2 xörək qaşığı kərə yağı, 1/2 stəkan qaymaq, dadına görə duz və şəkər.

Şalgam köklərini kublar halında kəsin, qaynadın və süzgəcdə atın. Sonra yağı yüngülcə bişirin və ağır qaymaqla və ya xama olmayan xama ilə tökün.


Buxarlanmış nanə şalgam

5 orta şalğam, 1 xörək qaşığı bitki yağı, 1 çay qaşığı quru nanə yarpağı, 1 çay qaşığı quru moruq yarpağı, 2 stəkan su.

Soyulmamış şalgamı yaxşıca yuyun, ölçüsünə görə 4-6 hissəyə bölün, quru nanə və moruq yarpaqları əlavə edin, isti su əlavə edin, qaynadın, 5-6 dəqiqə bişirin və sonra 20 dəqiqə isti qoyun. Hazır şalgamın qabığını soyun, bir qaba qoyun və bitki yağı ilə bir qarışıq qarışığı ilə tökün.


Alma və kişmiş ilə şalgam güveç

150 g şalgam, 150 g alma, 20 g kərə yağı, 2 xörək qaşığı üzüm.

Şalgamın qabığını soyun, incə doğrayın və yarım bişənə qədər kərə yağı ilə bişirin. Təzə alma, kişmiş əlavə edin, zolaqlara kəsin və yumşalana qədər bişirin.


Xama ilə bişmiş şalğam

150 g şalgam, 2 xörək qaşığı xama, 20 g soğan, 5 q ot.

Şalgamın qabığını soyun, bir az su ilə xörək qabına qoyun, yarı yumşaq olana qədər bişirin, sərinləyin, incə dilimlərə kəsin, xırda doğranmış soğan, duz əlavə edin, xama tökün və qarışdırın. Xidmət edərkən incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin.


Tərəvəz güveç

200 q kartof, 100 q kələm, 100 q yerkökü, 50 q şalğam, 40 q yaşıl noxud, 10 q kərə yağı, 2 xörək qaşığı xama.

Yerkökü və şalgamları kublara kəsin, isti süd tökün və yarım bişənə qədər qaynadın. Sonra xırda dilimlənmiş kartof, xırda doğranmış ağ və ya gül kələm, kərə yağı əlavə edin və 20-25 dəqiqə bişməyə davam edin. Hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl güveçdə yaşıl noxud və xama qoyun.


Şalgam yumurta ilə doldurulur

Şalgam - 300 q, yumurta - 2 ədəd, kərə yağı - 2 xörək qaşığı, sürtgəcdən keçirilmiş pendir - 50 q, dadına görə duz.

Soyulmuş şalgamları yarım bişənə qədər qaynatın, özəyi çıxarın. Çıxarılan pulpa doğrayın, yumşalana qədər kərə yağı ilə gətirin və incə doğranmış yumurta əlavə edin. Şalgamları kıyılmış ətlə doldurun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, üzərinə yağ əlavə edib sobada bişirin. Xama sousu ilə xidmət edin.

Valentina Perezhogina,
kənd təsərrüfatı elmləri namizədi


Kabuk üç əsas kölgədə olur: ağ, çəhrayı və yasəmən. Yarpaqları olduqca incə, təbii bir nazik mum təbəqəsi ilə bir qədər düzəldilmişdir. Yığılan meyvələr çox yaxşı saxlanılır, yalnız əvvəlcə qurumasına icazə verilməlidir.

İsti ərazilərdə sümüklər qışda çardaqlarda uzanır. Tərəvəz vaxtaşırı dondurur və əridir. Ancaq bu cür fərqlər onun zövqünə ən az zərər vermir.


Necə seçmək olar?

Orijinal bir ləzzətə sahib həqiqi balzamik sirkə İtaliyanın bir neçə əyalətində hazırlanır. Sertifikatlı bir məhsulun rəfdə təqdim olunması sizə xəbər verəcəkdir:

  1. Məhsulun hazırlandığı yeri göstərən “AcetoBalsamicoTradizionalediModena” və “AetoBalsamicoTradizionalediEmilia” markaları.
  2. Struktur. Orijinal sirkə heç bir qatışıq olmadan üzüm olmalıdır.
  3. Məhsulun turşuluğu% 6-dan çox deyil.
  4. Şüşənin kvadrat dibi (sousu İtaliyada tökülən belə qablarda).
  5. Maruz qalma müddəti 12 ilə 25 il və daha çoxdur.

Orijinal sousun ucuz, eyni zamanda diqqətəlayiq olan analogları şərab sirkəsindən və ya qarışıq ilə qarışıqdan hazırlanır (istehsalçıdan asılıdır). Belə bir balzam seçərək kompozisiyanı araşdırmalı və tatlar, qoruyucu maddələr, qatılaşdırıcılar və digər kimyəvi qatqılar əlavə edərək məhsuldan imtina etməlisiniz.


Pekmezin növləri

Pekmez, şəkər istehsalının ikincil bir məhsulu olaraq, yalnız rəngləri ilə fərqlənmir - qara və açıq. Onun növü birbaşa istehsal xammalından asılıdır. Şəkər qamışı və ya çuğundur işləndikdə qara bəkməz (çuğundur şərbəti) alınır. Yüngül şərbət nişastalı qidalardan hazırlanır. Sonuncunun bir neçə növü var:

  • buğda
  • arpa
  • qarğıdalı
  • çovdar
  • kartof
  • tapioca
  • qarğıdalı.

Artıq satışda maltoz, qlükoza, yüksək şəkərli və ya az şəkərli bəkməz tapa bilərsiniz.

Karamel

Kulinariya sənayesində ən populyardır. Karamel xəzinəsi, Rus qida sənayesində istehsal olunmağa başlayan yüngül nişasta şərbətinin ilk növüdür. % 50-dən çox polisakkariddən ibarətdir. Ayrıca az miqdarda maltoz və qlükoza ehtiva edir. Görünüşdə - viskoz bir şəffaf, bəzən sarılıq, maye ilə. Əsasən arpa səməni və ya qarğıdalıdan istehsal olunur. Yemək bişirilməsində tətbiq sahəsi genişdir - şirniyyat, dondurma, kremlər və şir, zəncəfilli çərəzlər, desertlər, lolipoplar. Alkoqol istehsalında da istifadə olunur.

Bu müxtəlifliyin üstünlükləri:

  • şəkər kristallarının əmələ gəlməsinin tənzimlənməsi
  • məhsulların ləzzətinin uzun müddət qorunması
  • süd zülalı ilə birləşməsi məhsula gözəl bir rəng və ləzzət verir.

Maltoza

Əsas tərkib hissəsi maltozdur, tərkibindəki qlükoza miqdarı% 10-dan çox deyil. İki rəngdə olur - qara və açıq... Birincisi ağ çörək, çörək bişirməkdə, ikincisi - zəncəfilli çərəzlər, peçenye və bəzi şirniyyat növlərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Tutarlılıqdakı yüngül maltoz şərbəti viskoz bir şəffaf mayedir.

Qara - qəhvəyi bir rəngə və daha az sıxlığa malikdir. Çörək istehsalında istifadəsi çörəyin tez rənglənməsinin qarşısını alır, məhsulun əzəmətini artırır. Maltoz siropunu əvəz etməzdən əvvəl, əvəzedici məhsuldakı qlükoza faizini öyrənməlisiniz. Maltoza yaxın olmalıdır.

Yüksək və az şəkərlidir

Yüksək dərəcədə şəkər siropu, yüksək şəkər tərkibli bir məhsuldur, tərkibində% 40-dan çox qlükoza var. Çörək biskvitlərində və qara xəmir çörəklərində tətbiq tapdı. Dondurma, ketçup, souslar, cem və pivənin qorunmasında və istehsalında da istifadə olunur.

Aşağı şəkərli şərbətdə qlükozanın olması% 8-i keçmir. Çox viskoz bir tutarlılığa malikdir. Xüsusiyyətləri məhsulun formasını saxlamağa, saxarozanın kristallaşmasının qarşısını alır. Yalnız qənnadı məmulatlarında deyil, inşaat və metallurgiya sənayesində də istifadə olunur.

Beləliklə, sənaye kulinariya istehsalında demək olar ki, bütün qənnadı məmulatları və çörək bəkməz əlavə olunmaqla hazırlanır.

Bəkməz

Pekmez əvvəlki bəkməz növlərindən alma üsulu ilə (çuğundur və qamışdan), şərbət kütləsi və özünəməxsus bir qoxu ilə fərqlənir. Bəkməz yeməkdə şərbət, həmçinin vitaminlər, mikroelementlər və qeyri-üzvi kalsiumla zəngin təbii bir tatlandırıcı kimi istifadə olunur.


Şalgam hər bölgə üçün bir tərəvəzdir

Müasir rus mətbəxini kartofsuz təsəvvür etmək mümkün deyil. Şorba və əsas yeməklər, yan yeməklər, qəlyanaltılar və salatlar üçün istifadə olunur. Bu həmişə belə deyildi: Petrindən əvvəlki dövrdə Rusiya indiki "ikinci çörəyi" bilmirdi. Uzaq əcdadlarımızın süfrəsindəki əsas tərəvəz nə idi? Əlbətdə ki, sarı şirəli şalğam məşhur bir uşaq nağılının qəhrəmanıdır. Həm kəndlilər, həm də boyarlar tərəfindən daim yeyilir, şirəli kök yumruları qış üçün duzlanır, çörək əlavə olunur və hətta ondan mürəbbə hazırlanır, uşaqlara şirniyyat yerinə qurudulmuş dilimlər verilirdi.

İndi şalgam yemək bişirmək üçün çox tələb olunmur, amma boş yerə! İddiasız bir bitki ölkəmizin bütün bölgələrində yaxşı məhsul verir və ənənəvi kartofları masadan itələyə bilər.

Sağ şalgam yatağı
Yaxşı bir məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, bağın düzgün hazırlanmasından başlamalısınız. Şalgam neytral və ya bir qədər asidik reaksiya ilə yüngül məhsuldar torpaqları sevir. Təzə gübrə bitki üçün zərərlidir, 2-3 il əvvəl üzvi maddələrlə yaxşı döllənmiş torpaqlardan istifadə etmək məsləhətdir. Ən uyğun sələflər xiyar, pomidor, soğan, kartofdur.

Siteniz ağır gilli torpaqda yerləşdiyi təqdirdə, təxminən 30 sm hündürlükdə vallar düzəldin və içərisinə bitkilər əkin. Turşuluğu azaltmaq üçün torpağa əhəng və ya kül əlavə edin.

Payızda, yerə kül əlavə edərək gələcək yatağı qazın. Torpaq zəifdirsə, yazda qazma zamanı azot, fosfor və potas gübrələri əlavə edin və hər 10 m2 üçün 50 q xörək duzu əlavə etsəniz, şalğam daha da dadlı çıxacaq.

Hər zaman süfrənizdə şirəli kök məhsulu görmək istəyirsinizsə, onu iki mərhələdə böyütməlisiniz: yaz əkin məhsulu yay istifadəsi üçün əlverişlidir, ancaq payızda yığılmış kök bitkiləri saxlama üçün uygundur.

Şalgam soyuqdan qorxmur, gənc fidanlar -2 ° C-yə qədər donlara davam edə bilər. Şirniyyat pulpasını mümkün qədər tez əzmək istəyirsiniz? Sonra may ayının əvvəlində əkin etməlisən. İyulun ortalarında qışda istifadə etmək istədiyiniz məhsulu əkin.

Toxum əkmədən əvvəl yarım saat isti suda isladılır.Çox kiçik toxumları qum, yonqar və ya istifadə olunmuş incə çay yarpaqları ilə qarışdıraraq əkməyinizi asanlaşdırın. Toxumları bir-birindən 10 sm məsafədə kağız zolaqlara əvvəlcədən yapışdıra bilərsiniz, bu da toxumdan qənaət edəcəkdir. Qədim metoddan istifadə edə bilərsiniz: əvvəl şalgam “tüpürdü” - su ilə toxumları ağızlarına alıb yerə səpdilər.

Yataqda, sətirlər arasındakı məsafə təxminən 25 sm, bitkilər arasında - 10 sm, toxum əkmə dərinliyi - 2 sm olmalıdır.Toxumları torpağa səpin, yaxşıca suya çəkin və toxunmamış bir materialla örtün. Şalgamın üç həqiqi yarpağı olduqda, məhlulu yatağa tökün və artıq tumurcuqları çəkin.

Bağda şalğam baxımı
Şalgam çox nəm sevəndir, torpaq böyüməsi dövründə nəm olmalıdır. Kök məhsullar əkin sonrası ilk həftələrdə və böyümək dövrünün sonunda suvarma üçün xüsusilə tələb olunur. Əkindən təxminən bir ay sonra, bitkiləri mikro elementlərlə kompleks bir gübrə ilə bəsləyin. Baxımın qalan hissəsi alaq otları və zərərvericilərinin gevşetilməsindən və nəzarət edilməsindən ibarətdir.

Kələm tırtılları. 10 litr suya 3 xörək qaşığı tökün. l. qida sirkəsi və bitkiləri sprey edin.
Birə çarmıxdır. Yaş üstə kül səpin.
Kələm güvəsinin tırtılları. Tütün tozunu bitkilərin üzərinə səpin.
Ən çox görülən şalgam xəstəlikləri bunlardır:

Quru çürük. Bitkilərdə qaranlıq ləkələrin göründüyü, sonradan tüklə örtülən bir göbələk xəstəliyi. Təsirə məruz qalan nümunələri% 1 Bordo mayesinin məhlulu ilə püskürtün.
Keela. Mantar xəstəliyi, ağır gil torpaqlarda yetişdirildikdə tez-tez baş verir. Kök bitkiləri yumru olur. 10 g suda 400 g horseradish yarpağı və köklərini 4 saat ərzində israr edin, sonra bağçanı sulayın.
Şalgam yığımı və saxlanması
Şalgamın böyümək mövsümü 60-80 gündür. Məhsul yığımı təxirə salmaq mümkün deyil, çünki böyümüş köklər dadsız olur, lakin yetişməmiş tərəvəzlər yeyilə bilər. Düyünlər yalnız 3 sm diametrə çatdıqda bir yay şalgamını yeyə bilərsiniz, sellülozun həcmi azdır, lakin bu anda içərisində ən çox C vitamini var. Texniki yetişmənin başlanğıcı kök bitkilərinin diametrinin 7-9 sm olacağı dövrdür.

Payız şalğamları sentyabr ayında yığılır. Dondan əvvəl bu işi bitirməlisiniz, əks halda köklər acı olacaq. Bitkilər dayaz oturur, onları qazmamaq, əksinə zirvələrindən çıxarmaq yaxşıdır, bu incə qabığa zərər verməyəcəkdir. Məhsul yerdən təmizlənir, kölgədə qurudulur və yarpaqları kəsilir.

Şalgamın saxlanılması üçün yaş qum qutuları istifadə olunur. Üst hissəni təbaşirlə səpin və kök yumrularını bir-birinə toxunmaması üçün quma qoyun. Qutular anbara qoyulur, temperaturu 0 ° C olmalıdır və rütubət 95% -dən aşağı olmamalıdır.

Hansı növü seçmək lazımdır
Mərkəzi Rusiya sakinləri üçün tərəvəz yetişdirmək çətin deyil: həm iqlim, həm də torpaq əlverişlidir. Əlverişsiz şəraitdə bağçılıqla məşğul olmağa məcbur olanlar nə etməlidir? Xüsusilə bu cür bölgələr üçün yetişdiricilər yeni zonalı sortlar inkişaf etdirirlər. Bölgənizə ən uyğun şalgam əkin və yaxşı məhsul əldə edəcəyinizə əmin olun.

Petrovskaya, ölkəmizin bütün bölgələrində yetişdirilə bilən çox yönlü bir çeşiddir.
May yaşıl başlı sarı ola bilər - qış üçün uyğun olmayan erkən yetişən çeşid. Rusiyanın Avropa hissəsinin çernozem olmayan zonası üçün zonalanmışdır.
Milanese ağ qırmızı başlı şalğam çox erkən yetişir, şimal, şərq və mərkəzi bölgələrdə, eləcə də dağlıq ərazilərdə becərilə bilər.
Karelskaya, şimal bölgələrə uyğun bir çeşiddir.
Namangan - mərkəzi və cənub bölgələrdə yaxşı böyüyür, şimalda atışma təhlükəsi var.
Sulu, xırtıldayan, acı bir acı ilə şirin, həm böyüklər, həm də uşaqlar dişləməyi sevirlər. Bəlkə də xalqımız bu əsrlər boyu rus tərəvəzini iki əsr əvvəl xaricdəki kartofla dəyişdirməsi boş yerə idi. Bəlkə köhnə reseptləri xatırlamalı və məsələn, buxarlanmış şalgam bişirməlisiniz. İstəsəniz nə edərsiniz?


Misir "sarı çay" helbe

Tərkibi:

  • çəmənlik toxumu - 1-2 çay qaşığı.
  • su - 1 stəkan

Pişirmə üsulları:

  1. Çəmənlik toxumlarını yaxşıca yuyun, bir stəkan qaynar su tökün, tərk edin və ya 7 dəqiqə qaynatın.
  2. Zövqə əlavə edə bilərsiniz: zəncəfil, limon, bal, süd.
  3. 1 çay qaşığı tökün. bir stəkan su ilə toxum və bir gecədə buraxın.
  4. Səhər qaynadın, süzün, bal əlavə edin.