Məlumat

Milad şirniyyatları

Milad şirniyyatları


Milad şirniyyatları

Avropanın digər yerlərində olduğu kimi, Milad dövründə də tipik şirniyyat hazırlamaq adətlidir. Bu kulinariya ixtisasları olduğumuz yerə görə fərqlənir. Məsələn, İtaliyada tipik Milad tortu bölgəyə və ya bələdiyyəyə görə dəyişir və ya həmişə eynidir, ancaq fərqli adlandırılır. Bu yazıda sizə dünyanın müxtəlif yerlərində Miladda hazırlanmış bəzi tipik şirniyyatlardan bəhs edəcəyik.


Neapolitan Milad şirniyyatları

Milad dövrünə xas olan bir çox Neapolitan şirniyyatı var, aşağıda bəzilərini təsvir edəcəyik.

Zeppole: əsasən Sorrento bölgəsində hazırlanır, ağ un, su, cirə və südlə hazırlanmış kiçik pişi şəklində görünür, yağda qızardılır, sonra bal və şəkərli portağal qabıqları ilə səpilir.

Struffoli: bu şirniyyatların sferik forması var və xəmir qaymaqla bənzəyir, bal və rəngli çiləyir.

Mustacciuoli: bu şirniyyatların romb şəkli var və şokolad kremi ilə örtülmüşdür. Qədim dövrlərdə must ilə hazırlandılar, buna görə də mustacciuoli adını verdilər.

Sonra badam pastasından hazırlanmış bəzi tipik şirniyyatlar var.

  • Milad ulduzu

    Aramızda kim poinsettia, daha doğrusu Euphorbia Pulcherrima'yı bilmir? Heç biri və ya demək olar ki. Hamımız, ən azı bir dəfə, Milad mövsümü zamanı bir kral etmək üçün bu bitkini almışıq ...
  • Şaxta baba

    Milad ərəfəsində, 24 dekabr axşamı kirşəsini maralı ilə çəkən sehrli fiqur olan Şaxta baba bütün yaxşı uşaqlara hədiyyələr gətirir. Tipik olaraq, bu rəqəm təmsil olunur ...
  • Milad bazarları

    Milad bazarları, əlbəttə ki, Milad dövrünü sevənlər üçün vacib bir yerdir. Xüsusilə İtaliyada və Avropada qurulanların çoxu var. Gözəl və xarakterik evlər ...
  • Milad işıqları

    Milad işıqları bu tətilin tipik bir tərəfidir. Bu tətili düşünən hamımız onu yalnız Milad işıqları ilə əlaqələndirə bilərik. Bu dekorativ element ...

Puglia-da şirin Milad

Puglia'da tipik Milad şirniyyatı pettole, yəni kartof əsaslı pancake, açıq şəkildə qızardılmış və şəkər tozu səpilir; sonra badamla hazırlanmış, darçın, bal və cirə əlavə edilən kiçik qızardılmış köftələr olan təmizlənmiş duzzi var. Bu şirniyyat Apulian ənənəsindən qaynaqlanır və əsasən bu torpaqların məhsullarından ibarətdir.


Kalabriya şirniyyatları

Milad dövründə ən çox hazırlanan Kalabriya şirniyyatlarından biri, əlbəttə ki, sobada bişmiş kişmiş, bal, qoz, şam qozu və badamla doldurulmuş yağ, şərab və unla hazırlanmış makarondan hazırlanmış bir tortdur pitta 'nchiusa. Çox zəngin bir desertdir, buna görə tam zövq almaq istəyirsinizsə kifayət qədər yüngül bir nahar və ya şam yeməyi tələb edir. Digər tərəfdən, Chinulilli bişmiş şirniyyatdır, makaron un, vermut və yağdan hazırlanır, doldurulmanın əsas tərkib hissəsi xardal və bal əlavə ediləcək qozdur. Digər tipik bir şirniyyat yumurta, bal və cirə ilə hazırlanmış skalil, pancake.


Şimalda Milad

İndi şimal bölgələrinə xas olan Milad şirniyyatlarını təsvir etməyə davam edək.

Şimal bölgələrinin ən məşhur iki şirniyyatı, hər kəsin bildiyi kimi sırasıyla Lombardiya və Venetodan qaynaqlanan panetton və pandordur. Birincisi kişmiş və şəkərli meyvələrlə doldurulur, ikincisi kərə yağı ilə və doldurulmadan hazırlanır, halbuki hazırda bazarda bir çox çeşid mövcuddur: şəkərsiz, müxtəlif kremlərlə doldurulmuş, şokoladlı şirlə və s.

Liguriyada ən məşhur Milad tortu əlbəttə ki, pandoldur, üzüm, şəkərli balqabaq, şüyüd toxumu, şam qoz-fındığı, püstə, marsala, süd, un və portağal çiçəyinin özü ilə doldurulmuş bir çörək kimi görünür. Bəlkə də hər kəsin bilmədiyi, xüsusən də Brescia bölgəsində şimalda çox hazırlanan bir şirin, heç bir doldurulmadan, kərə yağı ilə hazırlanmış çörək şəklində bir panetton olan bossoladır. Trentinoya hərəkət edərək, zeltenləri tapa bilərik. Bu şirin bir çox versiyası var, biri yumurta, şəkər, un, quru əncir, badam, qoz, kişmiş, çam fıstığına əsaslanan biri ola bilər.

Aydındır ki, hələ çox Milad tərifləri olacaqdı, İtalyan bölgələri Milad dövrünə xas şirniyyatlarla çox zəngindir. Lakin sonrakı bəndlərdə sizi digər ölkələrə xas olan bəzi Milad ənənələri ilə tanış etmək istəyirik.


İtaliyadan kənarda Milad

Tipik bir Alman şirniyyatından başlayaraq adın özündən də başa düşdüyünüz kimi həm normal, həm də duzlu yağ ilə hazırlanan butterstollendən bəhs edə bilərik; çox ağır və yağlı bir şirindir, kərə yağına əlavə olaraq yağ, qaz yağı, badam, kişmiş, şəkər, rom və şəkərli meyvələrdən hazırlanır. Tipik bir Yunan Milad şirniyyatı, qoz, darçın, mixək və kərə yağı ilə doldurulmuş filon xəmirindən hazırlanmış, sobada bişmiş və bal, limon suyu, su və şəkərə əsaslanan şərbət ilə səpilən Kataifidir. Fransada kərə yağı, badam, şəkər, un, şəkərli portağal qabığı, darçın və limon qabığı ilə hazırlanmış çox sadə bir tost olan Schowowebretele var. Daha sadə və asan, Belçikada bol miqdarda un və çox miqdarda şəkər, kərə yağı və darçından hazırlanmış bir desert olan Speculos var. Tipik İngilis Milad tortunun hazırlanması xüsusilə çətin, lakin yaxşı hazırlandığı təqdirdə çox məmnunluq gətirən Milad Pudinqindən bəhs etmədik: böyrək yağı, çörək qırıntıları, badam, pivə, rom, zəncəfil, qoz Maskat, kişmiş və digər üyüdülmüş quru meyvələr; ümumiyyətlə bu növ pudinq krem ​​və ya konyak əsaslı krem ​​ilə verilir.

Digər şirniyyat İrlandiya yonca, Norveç zəncəfil peçenyesi, Şri Lanka Milad tortu, Holland olibollen, Türk ləzzəti, Meksika atolu və s.




Milad xəmirləri

Çoxlu rəngli və əyləncəli Milad qəlibləri ilə balacalarla bir araya gətirmək üçün ətirli vanil qoxulu qisa xəmir xəmir xəmirləri!

Daha yaxşı yol Milad tətilini keçirmək sevdiklərinizin şirkəti deyilsə? Bəlkə mətbəxdə qarışıqlıq kiçiklərlə birlikdə, onlara kömək etmək qoymaq the xəmir əlləri nail olmaq tanrılar dadlı peçenye soyuq qış günortadan sonra onları əyləndirir.

A qisa xəmir sadə, ətirli və asanlıqla işlənə bilər kiçik əllərdən belə həyata keçirməyə imkan verəcəkdir Milad qəlibləri ilə buzlanma və rəngli mərcanla bəzəmək üçün ətirli peçenye. Addım-addım reseptimizdə bu ləzzətli Milad xəmirlərini necə birlikdə hazırlayacağımızı görək!


Bölgələrə görə Milad şirniyyatları

Çəkmə xüsusiyyətlərini kəşf etmək üçün bir təlimat

Milad sözü eramızın VI əsrindən başlayaraq lüğətlərə daxil edilmişdir. Xristian Tanrının oğlunun doğum gününü 25 dekabrda xatırlamaq. Bununla birlikdə, xristianlıqdan əvvəlki dövrlərdə də eyni dövrdə baş verən və ümumiyyətlə qış gündüzünün düşdüyü gün 21 dekabrda başlayan ziyafətlər və şənliklər var idi. Həm bütpərəst, həm də xristian bayramları, bir sülh və yenilənmə dövrünə hörmət və ehtiram göstərdi, əslində bir dövrün sonu və yeni ilin başlanğıcını təqdis etdi və hədiyyələr mübadiləsi vərdişi var idi. və bu günə qədər gəlib çatmış ənənələr, hazırlanan masa ətrafında toplanmaq. Keçmişdən günümüzə qədər Milad adət və ənənələri İtaliyada bənzəyir: 8 dekabrda ağacı bəzəməyə başlayırıq və beşik düzəltməyə başlayırıq və hər balkon, pəncərə və ya bağ bağlayıcı nişan olaraq işıqlar və şamlar ilə bəzədilmişdir. Milad şirniyyatları - Milad dövrünün şirniyyatları hər bölgə üçün fərqlidir, lakin şöhrəti və yaxşılığı tez-tez regional sərhədləri keçməyi bacardı və yalnız hər İtaliyanın şənlik masalarına yayıldı ... Bunlar arasında daha çox bilinənlər panetton, pandoro, struffoli, pastiera və nougat tapdığımızı və minlərlə tronchetto, qızardılmış şirniyyat və bal ilə təcrübəli və şəkərli meyvələr və quru meyvələr olan şirniyyatlar kimi minlərlə insan var. Ancaq gəlin hər bölgənin tipik Milad spesiyallarının nə olduğunu birlikdə öyrənək.

REGİONAL Milad Şirniyyatları İldə Val d'Aosta hazırlayır Lou meculin Klassik Milad panettonunun regional versiyası olan və Milad yeməyini əla bir mandolà qəhvəsi, badam və quru peçenye ilə xidmət edilən çox möhkəm bir qəhvə, tipik Aosta Vadisi plitələrilə bitirmək üçün istifadə olunur. İldə Piemont hazırlayır qırmızı alma köpüyü IGPPiedmontese fındıq tortu, zabaglione ilə verilir, daha məşhur Alba nougatına əlavə olaraq. Şəhərində Cherascoüstəlik yemək ənənəvi bir şeydir öpüşlər di Cherasco, badamla doldurulmuş şokoladlar və qaba doğranmış fındıq. İldə Liguriya hazırlayır pandolce, sultanalar, şam qoz-fındıqları, fıstıq və şəkərli balqabaq ilə doldurulur. Milad tipik həm də Alassio-nun öpüşləri, qurudulmuş meyvələrlə dolu ləzzətli şokoladlar. Lombardiya da adlandırılan panettonun vətənidir Toni tərəfindən hazırlayın, və panresona çox oxşayan, lakin daha yumşaq xəmirli Bresciyadan olan bossola. The Veneto digər tipik Milad şirniyyatının evidir və bütün dünyada yüksək qiymətləndirilir Pandoro! Bundan əlavə, tipikdir Veronese qızıl offella, daha çox əzilmiş pandoro ilə pişi arasında bir qarışıq Köln badamı Veneta və şirin xardal mascarpone ilə birləşir. İldə Trentino Alto Adige onlar yeyirlər alma strudel və bu zelten, tipik bir Cənubi Tirol ixtisası, quru meyvələr, kişmiş, darçın və şəkərli meyvələrdən ibarət bir tort. The Friuli bölgəsidir qubana, qurudulmuş meyvə, bal və möhkəmləndirilmiş şərab və ya rom qarışığı ilə doldurulmuş bir xəmir. İldə Bell’Emilia panonu hazırlayır Heyva xardalı, quru əncir, şokolad və bal ilə Bolonya'dan Milad tortu. Orada Toskana evidir panforte, pandolce bənzər, lakin daha aşağı və daha yumşaq, şəkərli meyvələr, badam və ədviyyatlarla doldurulmuşdur. Tipik Siena onlar da mənəm Ricciarelli, şəkərli meyvələr və vanil ilə çox şirin marzipan peçenyeləri və kiçik atlar, qoz, peçenye, portağal, cirə və ədviyyat ilə peçenye. The Lazio ilə məşhurdur paprika çörəyi, əvvəlcə qara bibər səpilən, indi şəkər tozu ilə əvəz edilmiş panforte bənzər və panqiallo, un, qurudulmuş meyvə, bal və şəkərli sitron qarışığı olan yumurta sarısı ilə fırçalanır və qabığı saralana qədər sobada bişirilir. Ənənəyə görə, bu şirniyyat qışın gündönümü günü (21 dekabr) tortun rəngini xatırladan uzun günəşli günlərin qaytarılması üçün yaxşı bir əlamət kimi hazırlanır. Bu resept çox qədimdir və imperatorluq Romasına aid olduğu deyilir. Həm də Umbria hazırlayır paprika çörəyi qonşu Toskana və Lazioda olduğu kimi. Digər tipik Milad şirniyyatları bunlardır burulmaq, badamlı şirin pasta rulosu və pinokat, şəkərli tortlar və şam qoz-fındıqları. İçində Marche bişirmək ənənədir Milad pizzası, üstünə əncir, quru meyvələr, sürtgəcdən keçirilmiş limon və portağal və şokolad əlavə edilmiş şirin bir çörək. İldə Molise hazirlan i kalsiouni, qaynadılmış şabalıd, şəkərli sitron, bal və möhkəmləndirilmiş şərab və ya rom ilə doldurulmuş kiçik şirin ravioli şəklində bir növ Milad şirniyyatları. Bunun əvəzinə qara albalı mürəbbəsi doldurulur Panzerotti , donuz yağı ilə qarışdırılmış bir növ kruvasan. İldə Abruzzo hökm sürür parrozzo, irmik və ya sarı un, doğranmış badam, portağal qabığı ilə hazırlanmış və tünd şokoladla örtülmüş bir növ yarımkürəvi panetton. Sonra var Aquilano nougat, hazırlanması əridilmiş bal, karamelize şəkər və ərinmiş şokolada batırılmış fındıq qələbəsinə əsaslanır. Aromatlar və bal ilə qarışdırılmış qurudulmuş meyvə və badam, şokolad və qızardılmış xəmir qabının içinə qoyulmuş qaynadılmış paxlalılar, vincotto duşu və kiçik rəngli şəkərli badam şən bəzəklər. Cənubi İtaliyanın masalarındakı şirniyyatları ilə Milad belə görünür: həyasızcasına goliardic və ləzzətli yüksək kalorili. İldə Campania hazırlamaq struffoli, kiçik toplar şirin xəmir, qızardılmış və sonra bala batırılmış və rəngli çiləyicilər və şəkərli meyvələrlə bəzədilmiş və Rokoko, ətirli və portağal qabığı və məşhur ədviyyat qarışığı ilə məşhur pisto ilə bəzədilmiş, badam əsaslı xəmirli xırtıldayan şirin çörəklər. Sonra var Rokoko Neapollular, çeynəmək üçün çox çətin çörəklər və ya bal və diavulilli ilə təcrübəli Sorrento Sahilinin tipik zeppolu və nəhayət "Calzoncelli", bişmiş armud və qaynadılmış şabalıddan hazırlanmış bir şokolad kremi ilə doldurulmuş kiçik qızardılmış calzones-a bənzəyir. Puglia hazırlamaq ənənəvi bir şeydir kartellat, bal ilə bəzədilmiş gül şəklində pancake, i porcedduzzi, bal və ya şəkərə batırılmış kiçik pancake Nougatsannclose, Neapolitan struffoli və the bənzər Taranto vilayətinin tipik bir desertidir Badam, badem unu, bal ilə hazırlanmış və pralin badamla örtülmüşdür. İldə Bazilikat hazirlan i calzoncellivə ya buğda unu ilə hazırlanmış, bir dəstə içərisində bağlanan və şabalıd kremi ilə doldurulmuş düzbucaqlı xəmir. Onları qızardıqdan sonra şəkər tozu və ya bal ilə örtülür. Məşhur Milad şirniyyatları da çox ətirli olanlardır pettole, qaynar yağda qızardılmış və sonra şəkərlə örtülmüş çox yumşaq maya xəmir pişi. Bunlar, həmçinin duzla, rustik versiyada hazırlana bilər və çörəyin əvəzi olaraq istifadə edilə bilər və düz və ya doldurulmuş ola bilər. Əsl incəlik. Burada digər adətən Milad şirniyyatları arasında var Chinulille, ricotta və şəkər qarışığı ilə doldurun. İldə Kalabriya onlar yeyirlər Nougat və sidr, berqamot və şokoladla örtülmüş əncirdən hazırlanmış digər tipik şirniyyatlar. Orada Siciliya burada adlandırılan nuğatın hazırlanmasında çoxəsrlik bir ənənəyə malikdir kubbaitavə badam, fındıq və ya fıstıq ilə hazırlanmışdır. Tipik də i mustazzoli, bal və darçınla ətirli badam şirniyyatları, i kannoli, orada kassata və mən buccelati di Enna, qurudulmuş əncirlə doldurulmuş şirniyyat, i Nucatoli, darçınlı tortlar, Nəhayət, içəridə Sardiniya tipik yeməklər hazırlanır dənizlər və ya sebadalar, qızardılmış pendir tortları və sonra bal səpilir. Milad naharını bitirməyin başqa bir yolu bal ilə təzə ricotta vermək və i Papassini, yumurta və donuz yağı əsaslı peçenye, üstünə qoz-fındıq və kişmiş


Milad şirniyyatları

Bu sayt, üstünlüklərinizə uyğun olaraq sizə ünvanlı reklam mesajları və xidmətlər göndərmək üçün üçüncü tərəf profilləşdirmə çerezlərindən istifadə edir. Daha çox məlumat əldə etmək və ya bütün və ya bir neçə çərəzdən imtina etmək istəyirsinizsə, Daha çox məlumatı vurun. Baxmağa davam etməklə və ya Qəbul et düyməsinə basmaqla, çərəzlərin istifadəsinə razılıq verirsiniz. Daha çox məlumat

Yeni yaratdığınız səbətə davam edin və istifadəçi hesabınızda olanları silin.

Yeni araba ilə davam edin

Artıq hesabınızda olan səbəti saxlayın və yenisini yaratdığınızı silin.

Köhnə arabanı saxlayın

Qonaq olaraq onlayn alış-veriş təcrübəmizi sınayın, sifarişi tamamlamadan əvvəl qeydiyyatdan keçməyiniz və ya etimadnamənizlə daxil olmağınız istənəcəkdir.

Girişdən istifadə edin və mağazada alış-verişə davam edin Montano Lucino.
İstədiyiniz zaman toplama nöqtəsini dəyişə bilərsiniz.


Victoria Süngər tortu

Bu təşkil etmək üçün uyğun olan Viktoriya stilindəki bir reseptdir Milad həmişəkindən fərqli.

THE çay vaxtı o vaxtlar onlar çox populyardılar və Milad çay partiyası qurmaq fikri həqiqətən cazibədardır.

Kitabdan bir ibrət götürmək Cənab Darcy ilə çay, a ilə partiyalarınızı qurmaq istəyirsinizsə, aşağıda tapdığınız Milad reseptini hazırlaya bilərsiniz biraz İngilis ləzzəti.

Tərkibi

  • 225 g un 00
  • 225 q şəkər
  • 225 q kərə yağı
  • Otaq temperaturunda 4 yumurta
  • 8 q qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı vanil özü və ya vanil lobya
  • 350 ml təzə şəkərsiz qamçı kremi
  • 25 q şəkər tozu
  • Təxminən 200 q çiyələk və ya moruq mürəbbəsi
  • 250 g çiyələk
  • Toz şəkər

Hazırlıq

Bir qabda yumşaq kərə yağı şəkərlə qaymaqlı olana qədər qarışdırın. Hər dəfə bir yumurta, vanil ekstraktı və unu ələnmiş maya ilə əlavə edin. Yalnız xəmir çox sərtsə, bir və ya iki qaşıq süd əlavə edin. Tortları əvvəlcədən qızdırılan sobada 170 dərəcədə təxminən otuz dəqiqə bişirin.

Soyuduqdan sonra onları qida filmi ilə örtün. Kremi şəkər tozu ilə çırpın. Çiyələkləri yuyun, qurutun və dilimlərə kəsin. İki əsasdan birini bir xörəyin üzərinə düzün və qalın bir krem ​​təbəqəsi ilə doldurun. Üzərinizə cem və çiyələk qoyun. Digər baza əlavə edin, azca bastırın və xidmət verməzdən əvvəl tortu çiyələk dilimləri və şəkər tozu ilə bəzəyin.

Burada dördüncü resept Milad şirniyyatları ətli!


Milad xəmirləri prosesi

  1. Hər şeydən əvvəl xəmirini düzəldinkərə yağısoyuq bir qabda qoyun və otaq temperaturunda 15 dəqiqə saxlayın.
  2. Kəsin the yağı kiçik parçalara ayırın və əlavə edinşəkər. Bacararsan işləyin həm elektrik qamçı ilə və birbıçaqlı qarışdırıcı daha incə bir toxuma və daha kremli bir toxuma üçün.
  3. İşləyin diqqətlə kərə yağı birini alana qədərkrem və vanil ilə ətirli. Bütün yumurta əlavə edin və qarışıq qaymaqlı və işlək olana qədər işləməyə davam edin.
  4. Böyük bir qabda pullu orada unələndiincə.
  5. Reallaşdıbir deşik mərkəzdə və uzanmaq orada yağ kremi, şəkər və yumurta və yoğurmağa başlayın.
  6. Yüngül zımpara edilmiş bir pasta əldə etdikdən sonra xəmiri çevirinplan işləyin və diqqətlə işləyin.
  7. Hamar bir xəmir almalısınız, toxumadan yumşaq və yumşaqdır.
  8. Yemək filminə sarın, bir boşqaba qoyun və təmiz bir parça ilə örtün. Soyuducuda qoyun ən azı 3 saat.
  9. İstirahət vaxtından sonra bir parça xəmir kəsin edir xəmir lövhəsinə qoyun bir az unla səpilir.
  10. Köməyi ilə a oxlovyaymaqxəmir təxminən 1,5 santimetr və ən çox bəyəndiyiniz Milad qəliblərindən istifadə edərək əylənin.
  11. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzünvə uzan diqqətlə peçenye onları bir-birindən yaxşı məsafədə yerləşdirmək. Statik bir sobada 170 ° -də 7/8 dəqiqə bişirin onları səthdə yandırmamağa diqqət yetirin.
  12. Fırından götürün və sərinləyin. Bütün peçenye hazır olduqdan sonra sır hazırlamaqqoşulmaq kiçik bir qabda vanil şəkər tozu eÇoxsu nə lazımdır qalın bir krem ​​almaq. Özünü istifadə olunan delboya flakonlarda qida üçün, buna görə maye, əvvəlcə boya əlavə edin (iki damla kifayətdir) və lazım olduqda rəngi seyreltmək üçün bir neçə damla su əlavə edin. Çox maye olarsa, az miqdarda daha çox vanil şəkər tozu əlavə edərək tənzimləyin.
  13. Xüsusilə künclərdə daha dəqiq bir bəzək üçün təklif edirik şiş diş çubuğu istifadə edin, həm buzlanma qarışdırmaq, həm də peçenye bəzəmək üçün e onları zənginləşdirinşəkər bəzəkləri ilə ən çox istədiyin.
  14. THE sənin Milad xəmirləri hazırdır balaca uşaqların yanında ləzzət almaq, isti bir içkiyə batırılmalıdır ya da yaxşı bir stəkan təzə südün içinə dalmaq üçün!

Video: Yarpag qurabiyeleri kokoslu