Kolleksiyalar

Günəşdə qurudulmuş alma hazırlamaq üçün ən yaxşı 3 metod

Günəşdə qurudulmuş alma hazırlamaq üçün ən yaxşı 3 metod


Günəşdə qurudulmuş alma - ad uşaqlıqdan gələn qoxu və aromatik dad ilə xəyalları həyəcanlandırır. Məhsul bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir: mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, qan təzyiqi normallaşdırır, insultdan sonra sağalmağa kömək edir və toxunulmazlığı artırır. Onlardan reseptlərə görə bir çox yemək bişirə bilərsiniz: kompot, toyuq zrazy, jelly, güveç, şokolad fondu, sıyıq.

Evdə alma qurutma xüsusiyyətləri

Qurutma ilə qurutma arasındakı fərqi anlayaq. Qurudanda daha yüksək temperaturdan istifadə olunur, qurutma məqsədi meyvədə az miqdarda nəm saxlamaqdır. Günəşdə qurudulmuş alma parçalanmır, elastik və elastik qalır. İşləmə temperaturu çox daha aşağı olduğundan proses qurumadan daha uzun sürür.

Almalar oksidləşməyə meyllidir, buna görə də bütün meyvələri birdən kəsməyin, onları parçalara ayırmaq daha yaxşıdır, beləliklə qaralmağa və cazibədar bir görünüş saxlamağa vaxtları olmayacaq. Prosesi başlamazdan əvvəl meyvələrin yaxşı qurudulması vacibdir, əks halda günəşdə qurudulmuş alma əvəzinə sürətlə xarab olan nəm bir qırıntı ilə quru bir qabıq əldə edəcəksiniz. Çekirdək alma içində kəsilir, ancaq qabığını tərk etməliyik. Həm kalium, həm də maqnezium ehtiva edir. Müəyyən bir qalınlıqda parçalara ayırmaq vacibdir, çox incə (5 mm-dən az) yana bilər, çox qalın (5 mm-dən çox), əksinə, qurumur. Ev xanımları alma almağın üç əsas yolunu seçirlər, hər biri daha ətraflı nəzərdən keçiriləcəkdir.

Fırında qurutma

Qışa meyvə hazırlamağın ən əlverişli yolu. Temperaturun təsiri altında meyvədən artıq nəm buxarlanacaq və tədricən gözəl bir bej rəng əldə edəcəkdir. Almaların təmiz bir qabda qurudulması tövsiyə edilmir, çörək kağızı ilə örtülməlidir, beləliklə meyvələr bir-birinə yapışmayacaq və bərabər qurumasın. Düz qurutma üçün saatda bir dəfə meyvələri qarışdırmaq faydalıdır.

Fırını 40 dərəcədə yandırın və temperaturu tədricən artırın, maksimum - 60 dərəcə. Maksimum istiliyə çatdıqda, sobanın qapısını bir az aça bilərsiniz, beləliklə proses daha sürətli başa çatacaqdır.

Pros:

  • rahatlıq;
  • mövcudluq;
  • zaman baxımından ən az xərc tələb edən metod. Elektrikli sobada işləmə təxminən doqquz saat davam edəcəkdir.

Metodun dezavantajları:

  • Fırını yüksək gücü ilə açsanız, alma korlana bilər (qurutma üçün 90 dərəcə çox yüksək temperatur hesab olunur). Meyvələr yanaraq bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilər. Unutmayın ki, qurudarkən əsas şey saxlanılan məhsulun keyfiyyətidir.

Quruducuda qurutma

Elektrikli kurutucular evdar qadınlar üçün bir tanrıdır. Evdə belə bir köməkçi ilə meyvəni susuzlaşdırmaq bir zövqdür. Bir kurutma maşınının işləmə prinsipi, məsələn, VOLTERA 1000 Lux, sobaya bənzəyir. Temperaturun təsiri altında nəm buxarlanır, alma qurudulur, meyvə elastik olur və qurudulandan fərqli olaraq dağılmır.

Elektrikli kurutucular, hər növ tərəvəz və meyvə üçün bir neçə temperatur rejimi təklif edir, "alma" rejimini seçərək, meyvələrin yanacağı və ya quruması üçün narahat olmaya bilərsiniz, vəzifəniz vaxtı izləməkdir. Elektrikli sobada qurutmaqdan daha çox şeyə ehtiyacınız olacaq.

Pros:

  • qurutma bərabərliyi;
  • quruması çətindir;
  • meyvələrdə az miqdarda nəm icazə verilir;
  • meyvələri qarışdırmağa ehtiyac yoxdur;
  • qurutma prosesini müşahidə etmək asandır, elektrikli kurutucunun şəffaf divarları rəngi pozmur (qaranlıq sobalardan fərqli olaraq), bu da alma hazırlığını asanlıqla müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir.

Eksiler:

  • təxminən on bir saat çəkir;
  • bəzi elektrikli qurutma modellərinin yüksək qiyməti. Ən bahalı nümunələrdə bir nəticə əldə edildikdə avtomatik bağlanma vaxtı olur. Zamanı özünüz izləmək çətin deyilsə, daha sərfəli bir elektrik qurutma maşını ala bilərsiniz.

Günəş quruyur

Ən çətin üsul, açıq havada qurutma, bütün faydalı xüsusiyyətləri istisnasız qorumağa imkan verir.

Almaların yanarkən birbaşa günəş işığına məruz qalmaması vacibdir. Meyvələri təmiz vərəqlərə düzün (qəzet, divar kağızı, jurnal işləməyəcək).

Elmalar hava, külək və günəş işığının təsiri altında tədricən təbii şəkildə quruyacaq. Pis hava gəlirsə, meyvələri verandaya köçürün, otağın nəm və qaranlıq olmaması vacibdir. Almaların gündə bir dəfə çevrilməsi və qarışdırılması lazımdır.

Pros:

  • bütün faydalı xüsusiyyətlər qorunur;
  • alma çox qurutma riski yoxdur;
  • bir dəfəyə çox sayda meyvəni quruya bilərsiniz.

Dezavantajları:

  • qurutma prosesi təxminən bir həftə çəkir;
  • meyvələr uzun müddət nəzarətsiz qala bilməz. Yağış və ya güclü külək olduqda, almaları sürətlə quru bir yerə köçürməlisiniz.

Növbəti məqalədə evdə qış üçün qurudulmuş kələm bişirməyin ən sadə yollarını oxuyun.

Qurudulmuş alma bir neçə il saxlanıla bilər, lakin yeni yay mövsümü başlamazdan əvvəl istifadə etmək daha yaxşıdır. Məhsulu plastik torbalarda saxlamaq qadağandır, bu meyvələrin çürüməsinə və qurdların yaranmasına səbəb olacaqdır. Onları bankalarda və ya kətan torbalarda saxlamaq ən yaxşısıdır. Alma uzun müddət ədviyyatlı qalması üçün darçınla səpin.

Günəşdə qurudulmuş alma yeməklərdə geniş istifadə olunur: bacarıqlı sahibələr qışda soyuqda iştahaaçan charlotte, pəhriz güveç, yulaf ezmesi, istilənən alma kompotu bişirəcəklər. Kosmetoloqlar gənc dərini, sağlam dişləri, saçları və dırnaqları qorumaq üçün quru meyvələr yeməyi məsləhət görürlər.


Evdə balıq çəkməyin yolları, tövsiyələr, yemək prosesi

Hisə verilmiş balıq alarkən çoxu onun bişirilməsinə çox əhəmiyyət vermir. Dadlı hisə verilmiş ətin qoxusu var və kifayətdir. Bir çox insan hələ də isti və soyuq siqaretin nə demək olduğunu, balıqların isti çəkildiyini və soyuduğunu necə ayırd edəcəyini bilmir.

Bu yazıda fərqli isti və soyuq siqaret üsulları və verə biləcəkləri fərqli tatlar və toxumalar haqqında məlumat əldə edəcəksiniz. Bu iki üsuldan istifadə edərək ən yaxşı balıq bişirmə təcrübələrindən bir neçə addım da öyrənəcəksiniz.


Ənənəvi İtalyan pestosu

Pişirmə müddəti: 15 dəqiqə.

İstədiyiniz təqdirdə dəyişdirilə bilən və bəzi kulinariya təcrübəsi olan əsas ev pesto reseptidir. Sousu hazırlamadan əvvəl əsas diqqət məhsul seçiminə yönəldilməlidir: reyhan bütöv, zədələnməmiş yarpaqları ilə təzə olmalıdır və şam qoz-fındıqları acı olmamalıdır.

Tərkibi

Pişirmə prosesi

Hazırlanmış sous 3 həftəyə qədər soyuducuda möhürlənmiş bir qabda saxlanıla bilər.


Evdə qurudulmuş alma sobada necə bişirilir?

  1. Qurudulmuş alma almaq üçün turş sortları götürülür.
  2. Çeşidlənmiş alma sərin suda yuyulur və sonra havada yaxşı qurudulur.
  3. Yuyulmuş meyvələr toxumla dəridən və mərkəzdən təmizlənir, sonra dilimlərə və ya istədiklərinizə kəsilir və 5 dəqiqə duzlu suya batırılır (1 litrə 20 qram nisbətində), bu da qaranlığın olmamasını təmin edir. quruduqdan sonra sellüloz.
  4. Meyvələr ya günəşdə, ya da sobada qurudulur.
  5. Bərabər bir təbəqədə kəsilmiş meyvələr qablara yayılmalı və hər gün qarışdırılmalıdır. İsti havada qurutma prosesi 5 günə qədər davam edəcək.
  6. Fırında qurutma da kifayət qədər sadə bir prosesdir. Meyvələri bişirmə qabına qoyun və sobaya qoyun.
  7. Düz qurutma üçün dilimlənmiş takozlar vaxtaşırı bükülməlidir.
  8. Doğru temperatur rejimi 75-80 ᵒС-dir və bütün prosedur təxminən 8 saat çəkəcəkdir
  9. Müvafiq qurutma ilə dilimlər yüngül, yumşaq və gözəl olacaqdır. Standarta görə, 9 kq meyvədən təxminən 1,3 kq qurudulmuş məhsul çıxır.

Qurudulmuş tərəvəz və meyvələr

Gündəlik həyatda, yəqin ki, "quru qidalar" ifadəsini tez-tez eşitmisiniz. Qurudulmuş məhsuldan, məsələn, qurudulmuş məhsuldan nə ilə fərqləndiyini heç düşündünüzmü? Əslində qurutma, ondan yalnız iki xüsusiyyəti ilə fərqlənən, qurutmağa olduqca yaxın olan bir növ kulinariya işlənməsidir:

• istiliyin əhəmiyyətsiz iştirakı və ya qurutma prosesində tamamilə olmaması
• tədricən, yavaş qurutma və tamamlanmamış, lakin qismən. Eyni zamanda, qurudulmuş məhsul, qurudulandan fərqli olaraq, yumşaq tutarlılığını və elastikliyini qoruyur, qurudulmuş məhsul isə qırılır, qırılır və sərt olur.

Köhnə illərdə məhsullar, bir qayda olaraq, açıq havada, güclü bir küləkdə qurudulurdu, lakin bu gün bu proses getdikcə xüsusi istilik qurğularında aparılır: qurutma şkafları, qaz və ya elektrik sobaları və ya rus sobası (əgər varsa) birdir). Bu il son dərəcə məhsuldar olubsa və bütün tərəvəz və meyvələri emal etməyin bir yolu yoxdursa, qurutma üsulu yalnız ehtiyacınızdır. Xatırlamağınız lazım olan əsas şey, yalnız tamamilə quruya bilməyən sulu qidaların qurumağa məruz qalmasıdır. Qurutma prosesinin özü belə görünür: təzə frəvvəlcə suyu toz və tərəvəzdən ayırır və qalan kütlə 65 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qurudulur. Nəticədə bir anda iki növ boşluq əldə edilir: şirə və quru tərəvəz və meyvələr. Bu cür emal zamanı meyvə və tərəvəzlərin yüksək temperaturlara məruz qalmaması çox vacibdir ki, bu da qiymətli maddələrini daha yaxşı qorumağa imkan verir.

Qurudulmuş məhsul dərhal, heç bir işlənmədən yeməyə hazırdır. Şirniyyat əvəz etmək üçün olduqca qadirdir. Məsələn, çay və ya qəhvə ilə istifadə edilə bilər. Quru giləmeyvə və meyvələri isti qaynadılmış su ilə töküb iki saat dəmlətməsinə icazə versəniz, çox dadlı və faydalı bir kompot əldə edirsiniz. Ancaq bu hamısı deyil. Qurudulmuş meyvə və tərəvəzlərdən tortlar, şirniyyat və əsas yeməklər üçün doldurulma hazırlayırlar, salat əlavə edirlər, ət və balıq yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə edirlər, tortları bəzəyirlər və qurutma prosesi zamanı əldə edilən meyvə suyu tərəvəzlərin qorunması üçün istifadə olunur. meyvələr və ya kompotlara əlavə edin. Evdə bişmiş quru qidaları möhürlənmiş şüşə qablarda və ya kağız torbalarda saxlayın. Belə qablaşdırmada uzun müddət qalırlar, ən başlıcası temperaturu və rütubəti izləməkdir, əks halda qurudulmuş məhsullar nəm və küflənə bilər.

Məhsulunu yığmağın bu qədər sadə bir üsulunu həll etməyə qərar verən hər bir ev xanımı üçün qurudulmuş tərəvəz və meyvələrin niyə faydalı olduğunu tapmaq faydalı olacaqdır. Əvvəla, qurutma yaxşıdır, çünki bədənin həyatı üçün çox vacib olan lifləri, kompleks karbohidratları, mineralları və vitaminləri demək olar ki, tamamilə qoruyur. Bundan əlavə, sarsıdıcı qidalar hamiləlik dövründə qadınların pəhrizinə əla bir əlavədir. Arıqlamaq istəyənlər üçün bu ecazkar hazırlıqların günün istənilən vaxtında yeyilə biləcəyini, quru qidalarla, məsələn, şirin bir çörek və ya çipsi ilə əvəz edilə biləcəyini bilmək faydalı olacaqdır. Bu bədənə daha çox fayda gətirəcəkdir.

Tərəvəz və meyvələrin qurudulması kimi maraqlı və ümumiyyətlə ucuz bir şəkildə maraqlanırsınızsa, reseptlərə müraciət etməyin vaxtı gəldi.

Quru yerkökü

Tərkibi:
1 kq yerkökü,
200 q şəkər
3 q limon turşusu
bıçağın ucunda vanilin.

Hazırlanması:
Yerkökü durulayın, soyun və 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, sonra limon turşusu və vanil ilə birlikdə şəkərlə səpin, zülmü qurun və yerkökü sıyana qədər isladın. Sonra zəif odun üstünə qoyun və qaynadın. Kütlə qaynamağa başlayar-başlamaz onu ocaqdan götürün, suyunu boşaltın və yerkökü dilimlərini bir xörəyin üzərinə qoyun və sobada qurutun, belə ki yerkökü elastik olsun.

Tərkibi:
1 kq balqabaq,
200 q şəkər
5 q vanilin
5 q limon turşusu.

Hazırlanması:
Kabağı yuyun, soyun, nüvəni toxumla çıxarın və bərabər hissələrə kəsin, şəkər səpin, vanilin və limon turşusu əlavə edin. Zülmü qurun və soyuqda 8-10 saat qoyun. Sonra sərbəst buraxılmış suyu boşaltın, qaynadın, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın. Qalan balqabağı sobada qurutun, şüşə qablara qoyun, qapaqları bağlayın və saxlayın. Eyni şəkildə bir qovun da sola bilərsiniz.

Alma ilə qurudulmuş balqabaq

Tərkibi:
1 kq balqabaq
1 kq alma
400 q şəkər.

Hazırlanması:
Balqabağı və almaları, qabığını və nüvəsini yuyun, parçalara ayırın, şəkər səpin, üstünə zülm qoyun və soyuğa qoyun. 8-10 saat isladın və suyunu boşaltın. Qaynadıldıqdan sonra sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bükün. Qalan balqabağı və almaları sobada 60 ° C-də qurudun və bir şüşə qaba qoyun.

Günəşdə qurudulmuş şəkər çuğunduru

Tərkibi:
1 kq şəkər çuğunduru
3 q limon turşusu.

Hazırlanması:
Çuğunduru yuyun, üzərinə qaynar su ilə tökün, qabığını soyun (cavan bir kartof kimi), dilimlərə kəsin və limon turşusu əlavə edərək qalın dibi olan bir qazana qoyun. Çuğunduru yandırılmadığından əmin olaraq aşağı atəşdə bir qapağın altına bişirin, 2 saat. Sonra çuğunduru tavadan götürmədən soyudun, bir təbəqəyə bişmiş bir təbəqəyə yayın və sobada 60 ° C-də qurutun. Qurudulmuş çuğundurları sıx bir qapaqlı bir şüşə qabda saxlayın.

Qurudulmuş fizalis

Tərkibi:
1 kq fizalis,
200 q şəkər.

Hazırlanması:
Qurutma üçün "Şirniyyat" və "Berry" növlərinin Physalisindən istifadə etmək yaxşı olar.
Bitkiləri örtüklərindən azad edin, hər meyvənin üzərinə qaynar su tökün, hər meyvəni bir parça ilə silin, yarısını kəsin, şəkərlə çiləyin və soyuqda 8-10 saat qoyun, sonra 85 ° C-yə qədər qızdırın və sərinləyin. Meyvələri yarıq qaşıqla şirədən çıxarın və sobada 65 ° C-də qurudun. Şüşə qablara qoyun, örtün və saxlayın. Qalan suyu bişirin, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bükün.

Qurudulmuş rhubarb

Tərkibi:
1 kq rhubarb sapı,
300 q şəkər.

Hazırlanması:
Rhubarb saplarını soyuq suda yuyun, parçalara ayırın, şəkər səpin, zülmü üstünə qoyun və bir gün buraxın. Sərbəst buraxılmış şirəni boşaltın, qalan petiolesı bir bişmiş qaba qoyun və sobada 60 ° C temperaturda qurutun. Meyvə suyunu şəkərlə bişirin və dərhal sterilizasiya edilmiş bir bankaya çevirin. Qurudulmuş rübarı bir qutuya və ya kətan torbaya qoyun və otaq qoxusundan kənar qoxuları olmayan yerdə saxlayın.

Qışa hazırlıq və bütün hallar üçün ucuz, lakin dadlı bir qəlyanaltı kimi çox yaxşıdırlar. Onlar müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər: şorba, ət yeməkləri, pizza.

Pomidor çox olduğu və hələ heç kim duzlu və turşulu olanları yemədiyi payızda ləzzətli pomidorları qış üçün yeni bir şəkildə bişirə bilərsiniz. İtalyan mətbəxindən bizə gəldilər və hər il daha çox pərəstişkarları qazanırlar.

Tərkibi:
1,5 kq pomidor,
1 çay qaşığı provencal otlar,
1 çay qaşığı qaba duz
iysiz bitki yağı,
dadmaq üçün sarımsaq.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun, yarısını kəsin və pomidorların dibindəki sapları çıxarın.
Toxumları suyu ilə birlikdə ovuşdurun. Bir çörək qabını yağla yağlayın və ya perqament kağızı ilə düzün. Pomidor yarılarını qoyun, bir çörəkçilik təbəqəsinə tərəfi yuxarı kəsin. Provencal otları, duz ilə çiləyin, bitki yağı ilə fırçalayın. 3-4 saat ərzində 100-120 dərəcə istilikdə qızdırılan bir sobaya qoyun. Fırını bir az açın ki, buxarlanan nəm çıxsın. Pomidorların qurumamasına əmin olmaq üçün onları vaxtaşırı yoxlamağı unutmayın (nəmli və yumşaq qalmalı, amma yenə də bişmiş vəziyyətdə olmalıdırlar). Pişirmə prosesi zamanı pomidorların ölçüsü təxminən 3-4 dəfə azalacaq. Pomidorlar da qeyri-bərabər bişirilə bilər, buna görə bəzilərinin əvvəllər çıxarılması lazım ola bilər. Hazır qurudulmuş pomidorları incə dilimlənmiş sarımsaq dilimlərinə köçürərək bir kavanoza qoyun. Qoxusuz bitki yağı tökün və soyuducuda dəmləmək üçün buraxın.Günəşdə qurudulmuş belə ləzzətli pomidor qəlyanaltıları 3-4 aya qədər uzun müddət saxlanıla bilər.

Tərkibi:
500 g patlıcan (tercihen cavanlar).
Doldurmaq:
120-150 ml bitki yağı,
1/4 çay qaşığı qırmızı acı bibər,
2/3 çay qaşığı bibər,
1 böyük sarımsaq
0,5 çay qaşığı reyhan və rozmarin,
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Patlıcan yuyun və soyun. Təxminən 5 mm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Duz vurun və acılığını azad etmək üçün 15-20 dəqiqə buraxın. Sonra badımcanı boşaltın və bir neçə dəqiqə ağartın. Hazırlanmış badımcanı çıxarın və bir xəmir qabına qoyun. 2.5-3 saat ərzində 50 ° C-də qurudun. Patlıcan quruyarkən, bütün maddələri qarışdıraraq dolgu hazırlayın. Patlıcan qurudulduqda (çöldə quru, lakin içəridə yumşaq), onları çox sıx olmayan bir bankaya qoyun, içliklə doldurun və ən azı bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Nə qədər uzun dursalar, bir o qədər dadlı olar. Günəşdə qurudulmuş pomidor və badımcan ilə bağlı yalnız bir qeyd var: bu məhsulların yalnız yağ doldurulmasında saxlanılması lazımdır, çünki bu olmadan tez xarab olurlar. Bu tip saxlama tələb edən yeganə qidalar bunlardır.

Qurudulmuş alma

Tərkibi:
2 kq alma,
200 q şəkər.

Hazırlanması:
Alma, qabığı və nüvəni yuyun, üzərinə şəkər səpin və üstünə zülm qoyaraq 8 saat soyuqda saxlayın. Sərbəst buraxılmış suyu boşaltın və şəkər şərbətində isladılmış almaları sobada 60 ° C-də qurudun və şüşə qablara və ya qutulara qoyun. Otaq temperaturunda saxlayın. Alma suyunu dərhal istifadə edin və ya əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi qışa hazırlayın.

Tərkibi:
1 kq armud
200 q şəkər.

Hazırlanması:
Armudları yuyun, soyun, nüvəni çıxarın, parçalara ayırın, şəkərlə çiləyin, zülmü qurun və soyuqda 8-10 saat qoyun. Armudları çıxarın, sobada qurutun, bir qapaqla bağlayaraq saxlama üçün bir şüşə qaba qoyun. Qalan suyu şəkərlə bişirin, bankalara tökün və bükün. Eriklər, əriklər və hətta şirəli şaftalılar eyni şəkildə sola bilər.

Qurudaraq qış üçün giləmeyvə hazırlaya bilərsiniz. Qurudulmuş tərəvəz və meyvələrdən daha az dadlı və faydalı olurlar. Səhər səhər yeməyində müsli sevənlər üçün bu yalnız bir bəxşişdir! Flaketlərə bir ovuc müxtəlif qurudulmuş meyvə və ya giləmeyvə əlavə etdim, qatıqla tökdüm, bir az dəmlədim - və ləzzətli və ən əsası sağlam səhər yeməyi hazırdır!

Tərkibi:
1 kq qarğıdalı
200 q şəkər.

Hazırlanması:
Qurutma üçün böyük bir yaşıl yetişməmiş bektaşi üzümü istifadə etmək məsləhətdir. Giləmeyvələri yuyun, hər birini kəsin və ya çəngəllə sancın, şəkərlə səpin, soyuqda 8-10 saat qoyun. Meyvə suyunu ayırdıqdan sonra giləmeyvələri 85 ° C-yə qədər qızdırın, sonra yarıq qaşıqla götürün, sobada qurudun, şüşə qaba qoyun, qapaq ilə örtün və sərin bir yerdə saxlayın. Suyu qaynadın, bankalara tökün və yuvarlayın.

Qurudulmuş albalı
Qurudulmuş albalı keklərdə, Pasxa tortlarında və müxtəlif xəmir işlərində istifadə edilə bilər. Vərdiş etdiyimiz kişmişi asanlıqla əvəz edə bilər. Tez-tez köhnə reseptlərdə olan "darçın" yalnız qurudulmuş albalıdır.

Tərkibi:
3 kq albalı
800 q şəkər
1 litr su.

Hazırlanması:
Toxumları götürün və albalı yuyun, sonra toxumları sizin üçün uyğun olan hər hansı bir şəkildə çıxarın. Çuxurlu gilasları hissələrlə (hər biri 1 kq) qaynar şərbətdə 7-8 dəqiqə batırın. Sonra qaynadılmış albalı bir ələkə köçürün, bu vaxt meyvənin yeni bir hissəsini şərbətə batırın, beləliklə bütün albalıları qaynatın. Qaynadılmış giləmeyvə sərinləyin. Soyuduqdan və şərbət bitdikdən sonra onları bir qaba və ya böyük bir qaba qoyun, sonra quru, kölgəli bir yerə qoyun. Qalan şərbətdən kompotlar hazırlamaq və ya sadəcə çaya əlavə etmək üçün istifadə edin. 2-3 gündən sonra giləmeyvələri çevirin. Albalı ölçüsü azalacaq və daha kiçik bir qaba köçürülə bilər. Yalnız 2 həftədə qurudulmuş albalı hazır olur. Bankalara qoyun və qapaqları bağlayın, kifayət qədər yaxşı saxlanılır.

Fırınınız yoxdursa və ya qidalardakı vitaminlərin təhlükəsizliyindən narahat olursunuzsa, qurutmaq üçün bir temperatur tənzimləyicisi olan elektrik qurutucusundan istifadə edin. Saytımız dəfələrlə tərəvəz və meyvələr üçün müxtəlif çeşidli quruducuların nəzərdən keçirilməsini təqdim etmişdir, buna görə sizin üçün uyğun modeli seçmək çətin olmayacaqdır. Qurudulmuş tərəvəz və meyvələri 30 ilə 45 ° C temperaturda yığın, bu pişirmə müddətini biraz artıracaq, lakin vitaminlər ən yaxşı şəkildə qorunacaqdır.

Hər kəs qışda bütün tədarükün yaxşı olduğunu bilir, sadəcə hazırlayın, tənbəllik etməyin. Bəziləri üçün qurudulmuş tərəvəz və meyvələr bir yenilik olacaqdır. Ancaq yeni bir şeydən qorxmamalısınız, çünki reseptlərimizə əməl etsəniz və ruhunuzun bir hissəsini və işinizə yaxşı əhval-ruhiyyənizi versəniz, hər şey mütləq nəticə verəcəkdir!


Seçim və qəbul üçün məsləhətlər

Bir mağazada seçim edərkən keyfiyyətli quru alma aşağıdakı meyarlara cavab verməlidir:

  • quru və hamar səth
  • alma bir-birinə yapışmır
  • göbələklərin və ya bakteriyaların davamlılığını göstərən hər hansı bir qara, ağ, yaşıl ləkələrin olmaması
  • xoş zəngin dad və ətir (dad və qoxunun olması qəbuledilməzdir)
  • krem və ya qəhvəyi rəng (alma növündən asılı olaraq).

Bədənə zərər vermədən gündə 150-200 qrama qədər qurudulmuş meyvə istehlak edə bilərsiniz (ümumi gündəlik kalori miqdarı nəzərə alınmaqla). Qurudulmuş alma təmiz şəklində gündüz alınır; acqarına və yatmazdan əvvəl istehlak edilməsi qəti qadağandır.

Qurudulmuş alma, hər hansı bir hava keçirməyən qabda 12 aya qədər saxlanıla bilər. Optimal mühit temperaturu 5 ilə 20 dərəcədir, birbaşa günəş işığı qəbuledilməzdir.

Qurudulmuş alma mövsümlər arası qəlyanaltı və ya təzə meyvələrə alternativ olaraq yeyilə bilər. Faydaları artırmaq üçün onları qurudulmuş armud, gavalı, ərik və digər quru meyvələrlə əvəz edə bilərsiniz.

Qurudulmuş alma əsasında kompotlar bişirmək, tortlar (məsələn, charlotte), cem və digər şirniyyat hazırlamaq olar. Çörək bişirmək üçün mümkün qədər az şəkər istifadə etmək məsləhətdir, çünki almaların özləri istənilən yeməyi şirinləşdirə bilərlər.

Xalq təbabətində qurudulmuş almalardan hazırlanmış həlimlər, dəmləmələr və tentürlər, jele geniş yayılmışdır.

Ayrıca, jelly və marmelad, pastiller, pudinglər, kəsmik güveçləri üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.

Almaların bioloji potensialını tam şəkildə ortaya qoymaq üçün seçim, saxlama və istifadənin bütün incəliklərinə diqqət yetirilməlidir.


Fərqli alma kalori

Alma min illər yaşı olan bir alma ağacının meyvəsidir. Dünyanın ilk becərilən alma ağacı Qazaxıstan dağlarında peyda oldu. Sonra Asiya, Misir, Fələstin, Yunanıstan, Roma və dünyaya yayıldı. Yunanlar üçün alma ağacı Apollona həsr olunmuş müqəddəs bir ağac idi. İngilis alma "Alma" sözün kökündən əmələ gəlmişdir Apollon.

Dünyada daha çox şey var 10.000 alma növü... Meyvələr arasında alma gündəlik çörək kimidir. Populyar, bir çox insan tərəfindən sevilən və hər fəsildə geniş yayılmışdır. "Gündə bir alma - və həkimə ehtiyacınız yoxdur" deyir bir ingilis atalar sözü.

alma
100 qr

Kalori tərkibi, kcal
52

Zülal, g
0,26

Yağlar, g
0,17

Karbohidratlar, g
13,81

Müalicəvi oriyentasiyası alma rəngindən asılıdır:

  • Qırmızı alma ürək və yaddaş funksiyalarının işini yaxşılaşdırmaq, xərçəngin qarşısının alınmasıdır.
  • Yaşıl - sümükləri və dişləri möhkəmləndirmək, iltihab əleyhinə təsir göstərmək, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq.
  • Sarı - immunitet sisteminizi gücləndirin və yorğun gözlərə kömək edin.

Apple ibarətdir zəngin miqdarda vitamin və mineral ilə doymuş sudan (% 80-90) və liflərdən (% 10-20). Onların əksəriyyəti dəri altındadır, buna görə də alma bütöv yemək lazımdır.

Belə ki, 100 qr soyulmamış alma ehtiva edir A vitamini (0.005 mg), B1 (0.017 mg), 2-də (0,026 mq), 3-də (0.091 mg), 5-də (0,061 mq), 6-da (0.041 mg), 9-da (1,5 mkg), GERİ (4.6 mq), E (0,17 mq), TO (2,2 mkq), PP (0,3 mq), kalsium (6 mq), dəmir (0,12 mq), maqnezium (5 mq), fosfor (11 mq), kalium (107 mq), natrium (1 mq), sink (0.04 mg).

Alma çox miqdarda lif, üzvi turşu (alma, tartarik, limon), şəkər (şirin növlərdə), karoten və pektin ehtiva edir.

Bir alma içərisində minimum kalori var, ancaq bir almanın kalori miqdarı meyvə çeşidinin keyfiyyətlərindən asılıdır: ölçüsü, şirəsi, fruktoza tərkibi.

  • Bir orta alma çəkisi 176 q, kalori miqdarı 83 kkal (0.7 q zülal, 0.7 q yağ, 17.2 g karbohidrat)
  • Ən az kalori turş alma üçün Semerenko, 100 qr üçün - 37 kcal. Məşhur Antonovka çeşidi 48 kcal, Qızıl alma - 41,8 kkal.
  • Orta kalori miqdarı yaşıl alma - 40 kcal, sarı - 40-48 kcal, qırmızı - 45 kcal.
  • Kalori tərkibi bişmiş alma şəkərsiz - 100 qr üçün 63 kkal.Tamçınla bişmiş - 67 kkal, bal və darçınla - 68 kkal, kəsmiklə - 80 kkal, bal ilə - 90 kkal.
  • Kalori tərkibi quru alma - 100 qr üçün 230 kkal.
  • Pies alma ilə 281 kkal və alma var tort - 286 kcal.

Təzə alma pəhrizlər və oruc günləri üçün əvəzolunmazdır. Qanı təmizləyir, həzmi yaxşılaşdırır, mədə-bağırsaq traktını və bağırsaqları sağaldır, bədəndən artıq maye və toksinləri çıxarır, böyrəklərin işini stimullaşdırır və təbii xoleretik və laksatif təsir göstərirlər.

Alma var təbii antibiotiklərqrip, dizenteriya, Staphylococcus aureus ilə mübarizə.

Alma istifadə edərkən kosmetologiyada, dəri sıxılır və cavanlaşır. Elmalar hipertoniya, piylənmə, qastrit, vitamin çatışmazlığı, anemiya, ateroskleroz müalicəsində istifadə olunur.

Istifadə olunur yeməkdə alma məhdudiyyətsiz: salatlar, desertlər, çörəkçilik, içlik, konservasiya. Soslar, sirkə, konservlər, köpüklər, jelly, marmelad, zefir hazırlayırlar. Elmalar həm alkoqollu (sidr, şərab, Calvados), həm də alkoqolsuz (meyvə suyu, kompot, kvass, hamam, su, şərbət) içkilər üçün əla xammaldır.


Videoya baxın: طريقة تجفيف الفواكه بالبيت بدون مواد حافضة وبدون ملونات ولا نكهات اصطناعية#fruitssec