Kolleksiyalar

Nasturtium toxumu capers resepti

Nasturtium toxumu capers resepti


Çox təəssüf edirəm ki, sahələrdə böyüdülən "maraqlar" haqqında müsabiqədə iştirak edə bilmərəm, çünki onları böyütməyə heç vaxt can atmırdım, amma indi əlbəttə ki, jurnal yarışmanı gələn il də davam etdirərsə, əlbətdə olacağam.

Ancaq orijinal kulinariya resepti üçün yarışmada iştirak edə bilərəm. Bu il pis hava şəraitinə və kölgəli bir əkin sahəsinə baxmayaraq yaxşı böyüyüb çiçək açan ərazidə ilk dəfə nasturtium əkdik. İki növ böyüdük: Alyaska və İnozemnaya.


Təbii ki, "yazlıq evdən" payız qayıtdıqdan sonra kollar hələ tam çiçək açmamışdı, buna görə toxumlar "yaşıl" yığıldı, bir torbaya töküldü və "daha yaxşı zamana qədər" soyuducuya atıldı.

Uzun müddət yalan danışmaq məcburiyyətində deyildilər, çünki ədviyyatlar haqqında bir kitab oxuyarkən nasturtiumun qida dəyəri, o cümlədən toxumların müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadəsi ilə bağlı bir qeydə rast gəldim. Kitabda xüsusi bir resept tapmaq mümkün deyildi, buna görə sadə davranmağa qərar verdim: adi bir şoraba hazırladım, buna baxmayaraq bibər, sirkə, duz, şəkərdən əlavə tərxun və reyhan əlavə etdim.

Toxumların bir hissəsini şoraba ilə tökdüm və bu "yeməyi" sınamaq üçün bir bəhanə gözlədim. Səbəbi tez tapıldı: öz ad günü. Məni təəccübləndirdi ki, turşu nasturtium toxumu qonaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndirildi.


Həqiqətən, həm müstəqil bir qəlyanaltı olaraq, həm də ətə əlavə olaraq istifadə etdiyimiz spesifik, lakin çox xoş bir dadı olan olduqca ədviyyatlı bir yemək oldu.

Turşu nasturtium toxumları kəpənəklərə bənzəyir, əlbəttə ki, öz əllərinizlə bişmiş hər şey kimi həm daha dadlı, həm də dadlıdır. Turşu nasturtium qurbanı olmadığı üçün toxumların ikinci hissəsini duzlamağa qərar verdim. Duzlu su ən sadə hazırladı: dadına görə su və duz. Yaxşı və ən əsası dadlı çıxdı, baxmayaraq ki, fikrimcə və zövqümlə turşu nasturtium toxumları daha incə, "daha ekzotik" idi.

Jurnalın kulinariya müsabiqəsi elan edəcəyini, turşusu və duzlanmış nasturtium toxumlarını münsiflər heyətinə qurtardığını bilirdim, amma təəssüf ki, hər şeyi yedilər və buna görə hamı bunun üçün bu cür turşuların olduğu üçün sözümü qəbul etməli olacaq və turşu.

Bu il üçün o qədər nasturtium toxumu almışıq ki, bütün sahəni əkmək kifayət edəcəkdir. Bu o deməkdir ki, yaxşı məhsul üçün ümid var. Bu, növbəti kulinariya müsabiqəsində iştirak etmək deməkdir.

O. Vinokurov, bağban


Bitki baxımının təsviri

Bir neçə sadə qaydalar bitkinin canlılığını qorumağa kömək edəcəkdir.

Suvarma

Nasturtiuma ehtiyac duyulduğunda sulayın - ətrafdakı torpaq qurudulduqda. Üstəlik, bu tövsiyə böyümənin ilk mərhələlərində təsirli olur, sonra suvarma azaldılmalıdır. Suyun miqdarını aşmayın - yalnız torpağın üst qatını islatmaq kifayətdir və ərazini bir həftə əvvəl tökməyin. Bu xüsusilə suyu uzun müddət saxlayan gil torpaq üçün doğrudur.

Nasturtiumu yalnız torpaq tamamilə quruduqdan sonra suya qoyun.

Üst paltar

Nasturtium, üzvi qidalanmağı sevən bitkilərdən biri deyil və azot gübrələməsi bunu yaxşı etməyəcəkdir.at. Nitrofoska (bir kova su başına 4 xörək qaşığı, sonra yarpaqları çiləmə üsulu ilə) və ya Agricola (1 xörək qaşığı 10 litr su üçün kifayətdir) kimi kalium-fosfor gübrələrini istifadə etmək daha yaxşıdır. Üst paltar bir dəfə - nasturtiumun çiçəklənməsi başlamazdan əvvəl edilir. Onun sayəsində daha çox çiçək olacaq.

Mineral sarğı sayəsində nasturtium daha çox çiçək açacaqdır

Çiçəkləmə zamanı əlverişli şərtlər

Bitkinin bolca çiçək açması üçün aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilməlidir:

  • Solğun çiçəklənmələrin ilk solma əlamətlərində kəsilməsi lazımdır - bununla da nasturtium daha çox çiçəklənməyə stimullaşdırılır, çünki kəsilmiş çiçəklənmə yerində tezliklə yenisi meydana gələcək.
  • Bənzər bir üsul, xəstəliklərin və zərərvericilərin görünüşünü qarşısını almaq üçün bitkinin zədələnmiş hissələri ilə edilməlidir.
  • Torpağı lazım olduğu qədər gevşetin ki, suyun içində durğunlaşmasın və köklərə hər zaman bir oksigen axını olsun.

    Bir istixana əkilmiş nasturtium sizi ağcaqanaddan xilas edəcək, kələmin yanında yerləşdirilib, onu kələmdən qoruyacaq. Capuchin tez-tez aphids üçün əsl bir hədəfdir və zərərvericiləri digər bağ bitkilərindən yayındırır. Razılaşın ki, nasturtium əkinlərində yığılmış bitləri məhv etmək əraziyə səpələnmişdən daha asandır.

    Nasturtium bir çox zərərvericilər üçün dadlı bir ləkədir


    Toxumlardan Mükəmməl Nasturtium yetişdirmək üçün necə

    Toxumlardan nasturtium yetişdirmək - fidan əkmək və açıq yerə ətraflı şəkildə. Müxtəlif nasturtium seçilməsi, torpaq hazırlanması, əkinçilik texnologiyası, gənc bitkilərin suvarılması və bəslənməsi üçün tövsiyələr.

    Toxumlardan nasturtium yetişdirmək - fidan əkmək və açıq yerə ətraflı şəkildə. Müxtəlif nasturtium seçilməsi, torpaq hazırlanması, əkinçilik texnologiyası, gənc bitkilərin suvarılması və bəslənməsi üçün tövsiyələr.


    Bağda nasturtium yetişdirmək üçün şərtlər (şəkil ilə)

    Yetişdikdə, toxumlar sürətlə parçalanır, buna görə sistematik şəkildə toplanmalıdır. Toxumlar 4 ildir davamlı qalır, qabıqları çox sıxdır. Nasturtium yetişdirmədən əvvəl toxumları isti su ilə dolduraraq (+ 40 ... + 50 ° С) bir gün bir az suda isladmaq lazımdır. Əks təqdirdə, yalnız iki həftədən sonra cücərəcəklər.

    Nasturtium çiçəklərini böyüdərkən, bu əkinçiliyə yaxşı dözməyən isti və işıqsevən bir bitki olduğunu unutmamalısınız. Toxum əkmək baharda qalıcı bir yerdə açıq torpaqda aparılır. Çiçəkləmə 45-50 gündə baş verir. İsti otaqlarda erkən çiçəklənmək üçün fidanlar kiçik qablarda və ya fincanlarda yetişdirilir. Şaxtanın bitməsindən sonra yetişən və sərtləşdirilmiş fidanlar torpaq komasını bir-birindən 20-25 sm məsafədə məhv etmədən çiçək yataqlarına əkilir.

    Nasturtium yetişdirilməsi üçün bir şərt məhsuldar torpağın olmasıdır. Çiçək yaxşı döllənmiş, xüsusən fosforda, təzə tətbiq olunan üzvi gübrələr, azot və nəm olmayan torpaqlarda böyüyür. Həddindən artıq azot və nəm çiçəklənmənin zərərinə vegetativ kütlənin güclü inkişafına səbəb olur, çiçəklər yarpaqların altında gizlənir.

    Nasturtiumu suvarma yalnız böyümənin başlanğıcında lazımdır, belə ki bitkilər tez və yaxşı böyüyür və çiçəklənmə başlayanda - istilik və torpağın güclü quruması hallarında.

    Bitki böyümək dövründə nasturtium, əsasən yaz aylarının ikinci yarısında bitənlər tərəfindən məskunlaşır. Çox sayda bitki ilə bitkilərin vaxtından əvvəl ölməsinə bir çəmən böcəyi səbəb ola bilər.

    Xəstəliklərdən yarpaqları və gövdələri bəzən göbələk ləkəsindən və bitkilərin böyüməsini və inkişafını maneə törədən viral mozaikalardan əziyyət çəkir.


    Çiçək böyüməsi üçün ən yaxşı şərtlər

    Böyük və gözəl çiçəkləri daha sürətli əldə etmək üçün vaxtında fidan üçün toxum əkmək və bir neçə məcburi qaydalara riayət etmək tövsiyə olunur:

    1. Torpağın kifayət qədər suvarılması və yaxşı drenajı təmin edin. Bitkini basmamalısınız, ancaq yerin çox qurumasına icazə verməməlisiniz, əks halda nasturtium ölə bilər.
    2. Hər suvarmadan sonra torpağı gevşetmək, həmçinin alaq otlarını təmizləmək lazımdır. Alaq otlarının bu qədər intensiv böyüməməsi üçün mişar, şam iynələri, saman və s.
    3. Mineral gübrələrlə gübrələmə çiçəklənmədən əvvəlki dövrdə həyata keçirilir. Bunun üçün azot və fosfor-kalium gübrələri və mis sulfat məhlulu istifadə olunur. Bundan əlavə, üst paltar gələcəkdə toxumların daha sürətli olgunlaşmasına kömək edir. Bununla birlikdə, üzvi gübrələrlə sıxılmayın, çünki çiçəklər deyil, yarpaqların böyüməsini stimullaşdırır.
    4. Çox uzun tumurcuqları sıxmaq olar - bu daha sulu bir kol əmələ gətirəcəkdir. Buruq növlərin bağlanması lazımdır.
    5. Zərərvericilərə qarşı mübarizə üçün nasturtium funqisid və böcək öldürücü məhlullarla püskürür.
    6. Quru yarpaqları və çiçəkləri budamağa əmin olun.
    Nasturtium həm çiçək yataqlarında, həm də balkonlarda özünü çox yaxşı hiss edir


    Nasturtium: toxumdan böyüyür

    Nasturtium əkindən 45 - 55 gün sonra çiçək açır. Yaz aylarında ilk şaxta qədər çiçək açın. Çiçək dərhal qalıcı bir yerə toxumlarla yayılır və ya fidanlar qablardan bir parça torpaq ilə köçürülür. Mütləq bir parça ilə, əks halda qəbul edilməyəcəkdir. Fidan üçün bir stəkana 1-2 toxum əkilir.

    Transplantasiya yalnız don təhlükəsindən sonra həyata keçirilir. Mükəmməl nasturtium çiçək yataqlarını bəzəmək üçün uygundur. Tırmanma növləri divarları, çardaqları, çəpərləri və silsilələr və ya sərhədlər üçün kompakt kolları bəzəmək üçün idealdır.

    Nasturtium çiçəkləndikdən sonra da çox bəzəkli bir bitkidir. Yaşıl yarpaqlar gözləri sevindirir. Lakin, öz təcrübəmin göstərdiyi kimi, bitkilər tərəfindən son dərəcə aqressiv bir şəkildə hücuma məruz qalır. Zəhərlərlə müalicə etmək istəyi yoxdur, çünki bildiyiniz kimi nasturtium şəfalı bir bitki, hətta yeməlidir. Süzgəc, qansızlığı müalicə edir, sızanaqları öldürür. Bronxit, ateroskleroz, metabolik xəstəliklər üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur.

    Sağlam yarpaqlardakı C vitamininin tərkibi qara qarağatın tərkibindən iki dəfə çox, 500 mq% -ə qədərdir. Antimikrobiyal maddələrin tərkibi: fitontsidlər və A provitamini də böyüklük sırasıdır.

    Adi bir masa ölçüsündə bərəkətli bir süjetdə bir çox nasturtium böyüyəcəkdir. Bütün ailə üçün qış mövsümü üçün kifayətdir. Sürgünlü yaşıl yarpaqlar payıza qədər yığılır. Meyvələr bitki solandan sonra yığılır, daha sonra sərt olacaqdır.


    Çeşidlər və dekorativ hibridlər

    Bu çiçək mədəniyyətinin təbii və yetişdirilən növləri ilə yanaşı, bağbanlar arasında sürətlə populyarlaşan çoxsaylı hibridlər müntəzəm olaraq yetişdirilir. Bunlardan ən məşhurlarını sadalayaq.

    Xarici və ya Kanarya

    Uzunluğu 3,5 m-ə qədər ampel tipli bir liana əmələ gətirir. Dəstəyə yaxşı yapışır, buna görə də şaquli dizayn üçün tövsiyə olunur. Sürgünlər sıx yarpaqlıdır və davamlı bir xalça əmələ gətirir, bu da bu çeşiddən torpaq örtüyü bitkisi kimi istifadə olunmasını mümkün edir. Çiçəklər möhtəşəm büzməli ləçəklərlə dərin sarıdır. Bu çeşidin toxumları iqlim şəraitimizdə yetişmir.

    Qızıl top

    Bol çiçəklənmə ilə kompakt bir çeşid. Çiçəklənmələr qızıl sarı, cüt və yarı cütdür. Hər bir nümunə eyni vaxtda 10-12 çiçəklənmə yaradır, əlavə olaraq çiçəkləmə müddətində də müxtəlifdir. Eyvan və bordürlər üçün idealdır.

    Böyük nasturtium

    Bir çox növün və hibridin yetişdirildiyi bir növ. Kök uzun, çox kövrəkdir, ona çox diqqətlə toxunmaq tövsiyə olunur. Bəzi növlərdə, əksinə, kollu bir forma meydana gəlir, bu vəziyyətdə tumurcuqların uzunluğu 70 sm-dən çox deyil.

    • Alyaska. 25-30 sm hündürlüyündə böyük çəhrayı və ya parlaq sarı çiçəklər və sıx böyüyən mərmər rəngli yarpaqları ilə yarı kol növü.
    • Vezuvius. Tünd qırmızı ləkələrlə qarışıq olan çəhrayı çiçəkli, az böyüyən bir çeşid.
    • Kral Theodore. Çiçəklər cüt olmayan, sadə, parlaq qırmızı rəngdədir.
    • Somon balası. Somon rəngində yarı cüt qönçələr ilə çiçək açan bir ampel çeşidi.
    • Şaftalı melba. Qırmızı rəngli açıq rəngli çox həssas şaftalı rəngli çiçəklər.

    Mədəni nasturtium

    Bu qrupa böyük və qalxan daşıyan bir növ daxildir. Bitki sıx və kövrək saplara malikdir, yarpaqlar həm yaşıl, həm də bənövşəyi ola bilər, növlərin və hibridlərin forma və hündürlüyü dəyişir və cırtdan, yığcam və liana bənzəyir.

    • Gleming Mahagani. Terri parlaq qırmızı çiçəklənmələrin çiçəkləndiyi 40 sm-dən yüksək olmayan kompakt bir kol əmələ gətirir.
    • Qızıl Kürə. Kültür üçün çox adi olmayan sferik bir forma, 25 sm-ə qədər kiçik bir kola malikdir.Çiçəklər sarı-qızıl, ikiqatdır.
    • Ay işığı. Uzunluğu 2 m-ə qədər olan üzümlü bir tırmanma hibridi. Çiçəklər açıq sarı, yarı cütdür.

    Kiçik nasturtium

    Kiçik ölçülü və incə, kövrək, lakin uzun sapları ilə fərqlənir. Çiçəklər xırda, tünd ləkələrlə sarı rəngdədir; silindrik tumurcuqlar əyri bir forma malikdir.

    • Albalı qanlı qırmızı çiçəklərlə yüksəldi.
    • Qara məxmər ("Qara xanım") qəhvəyi qönçələr az qala qara görünən çox qaranlıq bir çeşiddir.


    Nasturtium toxumları

    Nasturtiumlar elə xoşbəxt çiçəklərdir ki, yalnız görünüşlərinə görə böyüməyə dəyər. Ancaq yemək üçün bağçanıza əlavə bitkilər əkin. Bitkinin hər hissəsi ləzzətlidir. Yarpaqlar və çiçəklər ədviyyatlı bir dada malikdir. Bir neçəsini götürün və salata salın, ya da ləçəklərin bir şorba və ya alkoqollu içki səthində sürüşməsinə icazə verin.

    Orada dayanma. Nasturtium toxumları əla bir ədviyyat yaradır - üzüm. Bunlara "Kasıb Adamın Kağızları" deyilir. Həqiqi qapaqlar kaper qönçələrindən hazırlanır. Kasıbın versiyası yetişməmiş nasturtium toxumlarından hazırlanır. Buna görə əvvəldən xırtıldayan və ədviyyatlıdırlar.

    Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə

    Pişirmə müddəti: 10 dəqiqə

    • 1 stəkan nasturtium toxumu (hələ də sərt və yaşıl)
    • 1 stəkan ağ şərab sirkəsi
    • 1 çay qaşığı duz (və ya dadına görə)
    • 5-8 istiot (azca əzilmiş)

    1. Nasturtium toxumlarını kağız dəsmalın içərisinə möhkəm sararaq yaxalayın və qurutun.
    2. Toxumları 1/2 litr konserv bankasına qoyun.
    3. Sirkə, duz və istiotu qaynadın və toxumla örtün.
    4. Qapağını bağlayın, bankanı soyudun və təxminən 3 ay bekletin. Sonra zövq alın!

    Əsas resept çox sadədir. Onları olduğu kimi istifadə edə, salatlara və tərəvəz və balıq yeməklərinə əlavə edə bilərsiniz. Bir neçə əlavə ədviyyat əlavə edərək öz reseptinizi düşünə bilərsiniz.

    Daha ədviyyatlı bir dad üçün əlavə etməyə çalışın: bir diş sarımsaq, bir çimdik kərəviz və ya turşu ədviyyatı, bir neçə kəklikot cücəri və ya dəfnə yarpağı.

    Bir səhv görsəniz, tələb olunan mətni seçin və bu barədə redaktorları məlumatlandırmaq üçün Ctrl + Enter düymələrini basın

    Şərhlər:

    Hələ şərh yoxdur, şərhinizi əlavə edə bilərsiniz.
    Bunun üçün qeydiyyatdan keçməlisiniz və ya daxil olmalısınız.


    Videoya baxın: كيفية تصبير الكبار الشفلح أو القبار. فوائد نبات الكبار