Yeni

Çuğunduru yığmaq - Çuğundur yığmaq üçün addımları öyrənin

Çuğunduru yığmaq - Çuğundur yığmaq üçün addımları öyrənin


Müəllif: Becca Badgett, Təcili yardım bağçasının necə böyüməsinin müəllifidir

Çuğundurun nə vaxt yığılacağını öyrənmək məhsul haqqında bir az məlumat əldə etmək və çuğundur üçün planlaşdırdığınız istifadəni başa düşməkdir. Çuğundur yığımı bəzi növlərin toxumlarını əkdikdən 45 gün sonra mümkündür. Bəziləri çuğundur nə qədər kiçikdirsə, bir o qədər ləzzətli olur deyirlər, kimisi çuğundur yığmazdan əvvəl orta ölçüyə çatmalarına imkan verir.

Çuğundur yığımı barədə məlumat

Müxtəlif kulinariya işlərində istifadə üçün yarpaqları seçmək də çuğundur yığımının bir hissəsidir. Cəlbedici yarpaqlar qidalanma ilə doludur və çiy yeyilə bilər, bişirilir və ya qarnir kimi istifadə olunur. Çuğundur yığarkən suyu hazırlamaq planınızın bir hissəsi ola bilər.

Nə axtaracağınızı bildikdən sonra çuğunduru yığmaq asandır. Çuğundurun çiyinləri torpaqdan çıxacaq. Çuğunduru nə vaxt yığmaq istədiyiniz çuğundurun ölçüsündən asılıdır. Ən yaxşı çuğundur tünd rənglidir, hamar bir səthə malikdir. Kiçik çuğundur ən ləzzətli olur. Daha böyük çuğundurlar lifli, yumşaq və ya qırışa bilər.

Çuğundur yığımının vaxt cədvəli çuğundurun əkildiyi vaxtdan, çuğundurun böyüdüyü temperaturdan və çuğundur məhsulunda nə axtaracağınızdan asılı olacaq. Çuğundur ən yaxşı yerlərdə yaz və payızda sərin mövsüm məhsulu kimi yetişdirilir.

Çuğundur necə yığılır

Torpaqdan və son yağışlardan asılı olaraq çuğunduru torpaqdan daha asanlıqla sürüşməsi üçün çuğunduru götürmədən bir-iki gün əvvəl çuğundur məhsulunu sulamaq istəyə bilərsiniz. Xüsusilə çuğunduru əllə yığacağınız təqdirdə bu doğrudur. Çuğunduru əl ilə yığmaq üçün yarpaqların çuğundur kökü ilə birləşdiyi yeri möhkəm tutun və çuğundur kökü yerdən çıxana qədər möhkəm və davamlı bir çəkin.

Qazma çuğundur yığımının alternativ bir yoludur. Böyüyən çuğundurun ətrafını və altını diqqətlə qazın, kəsməməyə və sonra yerdən qaldırmamağa diqqət edin.

Çuğundur yığdıqdan sonra, tezliklə istifadə ediləcəyi təqdirdə yuyun. Çuğundur uzun müddət saxlanacaqsa, üzərindəki torpaq quruyana qədər quru, kölgəli bir yerə qoyun, sonra qurudulmuş torpağı yumşaq bir şəkildə təmizləyin. Çuğunduru istifadə etməzdən əvvəl yuyun.

Çuğundur göyərtiləri kökləri yer üzündə ikən kökdən az və ayrı-ayrılıqda kəsilə bilər və ya çuğundur yığıldıqdan sonra bir dəstə çuğundur kökündən kəsilə bilər.

Çuğundur yığmaq üçün bu sadə addımlar bu tərəvəzi bağçadan masaya, sobaya və ya saxlama sahəsinə aparmaq üçün tələb olunan hər şeydir.

Çuğundur yığımı üçün bir plan qurun, çünki çuğundur göyərti soyudulduqda yalnız bir neçə gün davam edəcək və çuğundur kökləri bir kök zirzəmi kimi sərin bir yerdə qumda və ya yonqarda saxlanılmasa yalnız bir neçə həftə davam edəcəkdir. Çuğunduru toplayarkən ən yaxşı ləzzət və ən yüksək qida məzmunu üçün bəzilərini təzə yeməyə çalışın.

Bu məqalə son dəfə yeniləndi


Çuğunduru necə yığırsınız və saxlayırsınız?

SUAL: Çuğunduru necə yığırsınız və saxlayırsınız? Hazır olduqlarını söyləmək üçün bir tövsiyə varmı? -Heter S

CAVAB: Çuğundur böyüməsi dövründə istədiyiniz zaman toplana bilər. Çuğundur göyərtilərinin boyu dörd-altı santimetrə çatdıqda ən yaxşısıdır və köklər 40-50 gün böyüdükdən sonra ən həssas olur. Çuğunduru yığmaq üçün ideal ölçü diametrinin dörddə birindən iki düymünə qədərdir. Çuğundur böyüdükcə toxuması daha lifli olur. Onları yığmağa qərar verdiyiniz zaman, yemək zamanı köklərin qanamasına imkan verməmək üçün kökündə ən azı bir qarış bitki örtüyü buraxın.

Mümkün olan ən yaxşı dad üçün çuğunduru yetkinləşdikdən dərhal sonra yığın. Çuğundurun ləzzəti, bitki yay istilərində yığıldıqda dəyişir və yazda və ya payızda götürüləndə daha yaxşı dadlanmağa meyllidir. Çuğundur, mülayim bir şaxta və ya donma zamanı torpaqda qalmağa davam edə bilər, lakin hər hansı bir donma baş vermədən əvvəl yığılmalıdır. Çuğundur kiçik ölçülü olduqda və ya çeşidinə görə bir yarım ilə iki düym civarında yığıldıqda daha yaxşı olur. Daha böyük çuğundurların bir çoxunun toxuması isti havalarda bol su almadığı təqdirdə oduncaq və ya lifli ola bilər. Çuğundurunuzu yığım həcminə çatan kimi toplamağınız lazım deyil, ancaq nə qədər tez götürsəniz, bir o qədər yaxşı görünürlər. Ən şirin ləzzət və ən həssas toxuma üçün payızda çuğundurunuzu yetişdirin və hava sərinləşməyə başladıqdan dərhal sonra yığın.

Yığımdan sonra çuğundurunuzu yaxşıca yuyun və saxlamadan əvvəl tamamilə qurumasına icazə verin. Kökdən iki santimetr yuxarıdakı kəsikləri kəsin və soyuducuda bir və ya iki həftə təzə qalacaqları plastik torbalarda saxlayın.

Uzunmüddətli saxlama üçün çuğunduru kök zirzəmi kimi sərin, nəmli yerdə nəmli qumda saxlayın. Əvvəlcə yarım santimetrlik sap buraxaraq çuğundur üstlərini çıxarın və qanaxmanın qarşısını almaq üçün kök ucunu kəsməyin. Yarpaqlar götürülməsə, su onlara kökündən gedəcək və nəticədə çuğundur büzülür. Yaşıllıqları kəsib nəm qum, yonqar və ya torf yosunu təbəqələrinə zibil qutusu kimi möhkəm qapağı olan bir plastik qaba qoyaraq, çuğunduru qışın əksəriyyəti üçün saxlaya bilərsiniz. Qumdakı nəmi saxlamaq üçün qapağın bağlı qalması lazımdır. Çardaq və ya qaraj kimi sərin bir yerdə təbəqələnib saxlanılırsa, bu kimi iki-üç ay yaxşı saxlayacaqlar.

Dondurulmuş çuğundur yemək çox xoş olmasa da, donma çuğundurunuzu təxminən 8 ay qoruyacaq. Konservləşdirilmiş çuğundur bir ildən çox saxlayacaqdır. Çuğunduru duzlayaraq soyuducuda altı ilə səkkiz ay saxlaya bilərsiniz.

Fidanları incəltmək üçün çuğundur göyərtiləri erkən götürülməlidir, daha sonra bitki mövsümündə bir neçə dəfə bitki kök istehsalına yönəltməyə təşviq etmək üçün. Bu göyərtilər salat, şorba və ya qızartmaya atılmalıdır. Çuğundur göyərtilərini çox yığmamağınıza əmin olun, çünki həddindən artıq çıxarılma kök böyüməsini maneə törədir. Çuğundur diametri bir-üç düym olan biçinə hazır olana qədər yüngülcə çuğunduru yığın. Gənc, yumşaq yarpaqlara üstünlük verilir, lakin yarpaqlar çox böyüməyə başlayana qədər istifadə oluna bilər, çünki böyüdükcə ləzzəti daha da güclənir və yarpaqlar tam böyüdükdən sonra güclü olur. Çuğundur göyərti plastikə bükülmüş soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər.


Çuğundur köklərindən çuğundur yetişdirmək üçün necə

Çuğundurdan çuğundur yetişdirmək təlaşsız və əyləncəlidir. İstənilən son məhsulların satışa qoyulması və ya ev istehlakı olması, proses sadədir. Bununla birlikdə, əkin etmədən əvvəl infeksiyaların düzgün yoxlanılması tələb olunur.

Çuğundurdan çuğundur yetişdirmək üçün izləniləcək addımlar:

Addım 1: Bağ hazırlığı:

Yabanı otların, zibillərin olmamasını və torpağın kifayət qədər boş və yaxşı havalandırılmasını təmin edərək bağı hazırlayın. Torpaq 0,5 fut (15,24 sm) dərinlikdə boşaldılmalıdır. Bu, çuğundur ampülləri böyüdükcə genişlənməyə imkan verir.

Addım 2: Doğru cinsin alınması:

Yerli tədarükçüdən sağlam çuğunduru seçin. Bu, əkilmədən məhsul götürməyə qədər minimum pestisidlərin istifadəsini təmin edir. Çuğundur tam zirvələri ilə gəlməlidir. Qönçələr çatmayan zirvələri qəbul etməyin.

Addım 3: Çuğundur üstünün hazırlanması:

Yarpaqları və ya göyərtiləri kəsərək çuğunduru hazırlayın (tullantıların olmaması üçün yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər). Çuğundurun üst hissəsini çıxarın və sapdan 0,5 düym (1,27 sm) buraxın.

Addım 4: Əkin və aralıq:

Hər hansı digər bitki və tərəvəz kimi, xüsusən də əkin zamanı aralar vacibdir.

Ampüllərin torpaq altında böyüməsi və inkişafı üçün dərinlik yarım santimetr olmalıdır.

Addım 5: Çuğundur üstlərini suvarma:

Quru torpaqlar üçün əkildikdən sonra suvarma tövsiyə olunur. Torpaq quruyarkən nəm və suya nəzarət edin.


Məhsul yığdıqdan sonra çuğundurla nə etməliyəm?

SUAL: Məhsul yığdıqdan sonra çuğundurla nə etməliyəm? Çuğundur anbarda nə qədər davam edəcək? -Kenny S.

CAVAB: Çuğunduru məhsul yığandan sonra yuyun və saxlamadan əvvəl tamamilə qurumasına icazə verin. Kökdən iki santimetr yuxarıdakı kəsikləri kəsin və soyuducuda plastik torbalarda saxlayın, bir və ya iki həftə təzə qalacaqları yerdə.

Uzunmüddətli saxlama üçün çuğundurun çirklərini yumaq əvəzinə ovuşdurun və çuğunduru kök zirzəmi kimi sərin, nəmli yerdə nəmli qumda saxlayın. Əvvəlcə yarım santimetrlik sap buraxaraq zirvələri çıxarın və qanaxmanın qarşısını almaq üçün kök ucunu kəsməyin. Yarpaqlar götürülməsə, su onlara kökündən gedəcək və nəticədə meyvə büzülür.

Yaşılları kəsib çuğunduru zibil qutusu kimi möhkəm qapağı olan plastik bir qabda nəm qum, yonqar və ya torf yosunu kimi təbəqələrə qoyaraq qışın çox hissəsində saxlaya bilərsiniz. Qumdakı nəmi saxlamaq üçün qapaq bağlı qalmalıdır. Çardaq və ya qaraj kimi sərin bir yerdə təbəqələnib saxlanılırsa, bu kimi iki-üç ay yaxşı saxlayacaqlar.

Dondurulmuş çuğundur yemək çox xoş olmasa da, donma çuğundurunuzu təxminən 8 ay qoruyacaq. Konservləşdirilmiş çuğundur bir ildən çox saxlayacaqdır. Çuğunduru duzlayaraq soyuducuda altı ilə səkkiz ay saxlaya bilərsiniz.


Çuğundur necə bişirilir

Çuğundur yeməyimin ən sevdiyim yolu salatdır. Bir salat üçün bişmiş çuğunduru almaq üçün - və ya həqiqətən, hər hansı bir resept - çuğundurun üstünə qoyulmuş məzuniyyət çubuqlarından 2 düym qalmış yarpaqları götürməlisiniz.

Adətən 4 yan salat üçün lazım olan iki çuğundur hazırlayırsınızsa, 8 stəkan suyu qaynadın, üzərinə 1 xörək qaşığı sirkə və 1 çay qaşığı duz əlavə edin, çuğunduru suya qoyun və 30 qaynadın. dəqiqə. Çəngəli çuğundurun içinə asanlıqla soxa bilsəniz, bitdi.

Bitirdikdən sonra çuğunduru qaynar sudan çıxarın və sərinləmək üçün bir neçə kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Toxunuşa sərin gəldikdən sonra üstlərini və diblərini kəsin, yarısını kəsin və kəsilmiş taxtanın üstünə kəsilmiş tərəfi aşağı çevirib dərini uzaqlaşdıraraq dəriləri çıxarın.

Bəzən yarıya qədər çuğunduru götürün və kağız dəsmaldan istifadə edərək yarı çuğunduru bir əlinizə qoyub dəridən çəkərək çıxarın. Çuğundurun yarısını dilimləyin və sevdiyiniz reseptdən zövq alın. Çuğunduru bişirdiyiniz suyu başqa bir resept üçün tərəvəz suyu kimi istifadə edin.

Bişmiş çuğunduru saxlamağınıza ehtiyac varsa, hava keçirməyən bir qabda möhürləyin və 5 günə qədər soyuducuda saxlayın. Nəhayət, bir xiyar turşusu bitirdikdən sonra, şirəyə qabıqlanmış qaynadılmış yumurta və / və ya çuğundur əlavə etmək üçün turşu suyunu qeyd edin - asan duzlu yumurta və çuğundur.


Videoya baxın: Çuğundurun tez hazırlanması. Cugundurun tez bisirilmesinin 2 usulu